Thunfisch- und Gemüsesalat mit Gemüse und ein bisschen von allem, mit Thunfischfilets in Öl, super sommerlich und frisch. Wenn du Zeit hast, bereite ihn zu, denn es braucht Zeit, um alle frischen Gemüse zu säubern und zu schneiden. Ich habe das Glück, einen winzigen Garten mit vielen Aromen zu haben, die fast reif sind, auch gelbe Cherrytomaten sind fast fertig und das genügt mir, für alles andere habe ich das Glück, in einem kleinen Dorf zu leben und wenn ich zu meinem vertrauenswürdigen Gemüsehändler gehe, weiß ich sicher, dass die Produkte frisch und knackig sind. Damit gesagt, sage ich euch, dass ich niemals einen fantastischen und frischen gemischten Salat mit Thunfisch gegen irgendein anderes Gericht eintauschen würde, besonders in dieser Zeit. Ein letzter Hinweis: Habt keine Angst, auch frische Zwiebeln zu verwenden, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gesund sind. Leider gibt es einen kleinen Nachteil mit dem nicht ganz so frischen Atem. Aber ich kann euch die Worte von Philippe Noiret in der Rolle von Michel im Film „Der Uhrmacher von St. Paul“ zitieren, als er mit Freunden am Tisch sitzt und sich darauf vorbereitet, einen Salat zu genießen… Es gibt zu wenig Zwiebeln! Die Zwiebel gehört dazu, und er ergänzt: Es ist ein Vorteil, meine Herren, ledig zu sein.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 11 Stunden 50 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Mikrowelle, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 368,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,73 (g) davon Zucker 7,58 (g)
- Proteine 10,60 (g)
- Fett 28,02 (g) davon gesättigt 4,74 (g)davon ungesättigt 1,70 (g)
- Fasern 4,00 (g)
- Natrium 947,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 290 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung von Thunfisch- und Gemüsesalat
- 190 g Kartoffeln, geschält, gekocht, gekocht
- 200 g grüne Bohnen (frisch gekocht)
- 80 g Cherrytomaten
- 100 g Thunfischfilets (in Öl)
- 1 Gurke
- 3 Radieschen
- 100 g Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 80 g extra natives Olivenöl
- 7 g Salz
- 1 Bund Basilikum
- 1 Glas Balsamico-Essig
- Ein paar Büschel Schnittlauch
Werkzeuge zur Zubereitung von Thunfisch- und Gemüsesalat
- Schäler
- Mandoline
- Schüssel
Schritte zur Vorbereitung von Thunfisch- und Gemüsesalat
Als ersten Schritt schäle ich die Zwiebeln, schneide sie mit der Mandoline fein und lasse sie in kaltem Wasser bis zur Verwendung, wobei ich das Wasser mehrmals wechsle.
Diesen Salat kann man auch zubereiten, wenn man gekochte Kartoffeln übrig hat und sie schnell verwerten möchte, ansonsten bereitet man sie in der Mikrowelle zu, indem man sie mit einer Gabel einsticht und 15 Minuten bei 750 Watt gart oder 20 Minuten in Wasser kocht. Auch die grünen Bohnen werden nach dem Entfernen der Enden 15 Minuten gekocht.
Schneiden Sie die Kartoffeln und Cherrytomaten in Stücke und legen Sie sie beiseite. Vorausgesetzt, dass alle Gemüse, auch die zu schälenden, gut gewaschen und getrocknet werden. Schälen Sie die Gurke mit der Mandoline, schneiden Sie sie in Scheiben und machen Sie dasselbe mit dem Sellerie und den Radieschen.
Bereiten Sie in einem Glas eine Emulsion mit dem Olivenöl, dem Salz und dem Balsamico-Essig vor, schütteln Sie es gut, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie alle Gemüse, das Basilikum und den Schnittlauch hinzu, geben Sie die Thunfischfilets hinzu und vermischen Sie alles, zuletzt beträufeln Sie alles mit der vorbereiteten Emulsion.
Die beste Methode, um den Salat optimal zu würzen, ist sicherlich, eine Emulsion mit allen Zutaten zuzubereiten und sie dann über den fertigen Salat zu gießen, der genossen werden kann.
Kleiner Tipp
Die Reinigung des grünen Salats ist wirklich wichtig, unterschätzen Sie sie nicht, waschen Sie die Blätter sorgfältig eines nach dem anderen und mehr als einmal. Lassen Sie sie 15 Minuten im Wasser und nach dem guten Abtropfen verwenden Sie die Zentrifuge, um sie sorgfältiger zu trocknen, dies ermöglicht eine gute Konservierung, ohne dass sie sich verfärbt oder welkt, wenn sie nicht sofort verwendet wird.
