Der Reis mit Kürbis und Speck aus dem Ofen ist ein köstliches Gericht, das man am Sonntag anstelle von Lasagne zubereiten kann.

Es ist für mich zur Gewohnheit geworden, es an jenen Sonntagen zuzubereiten, an denen ich arbeite und daher nicht zu Hause bei meiner Familie zum Mittagessen bin. Ich bereite dieses Gericht so zu, dass sie bereits das fertige Essen haben, das nur noch aufgewärmt werden muss, bevor sie zu Tisch gehen.

Der Reis mit Kürbis und Speck aus dem Ofen ist ein reichhaltiges Gericht, das aufgrund der enthaltenen Zutaten als vollständige Mahlzeit angesehen werden kann.

Ein fabelhaftes Rezept mit Kürbis, den ich liebe! Für dieses Rezept empfehle ich immer den Butternut-Kürbis mit festem Fruchtfleisch, intensiver Farbe und süßem Geschmack.

Angereichert mit Speck und Provola, bringt ihr ein leckeres und cremiges Hauptgericht auf den Tisch, das Groß und Klein begeistern wird!

Portionen: 6
Kochmethoden: Herd, Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

320 g Carnaroli-Reis
600 g Butternut-Kürbis, bereits geschält
200 g Speckwürfel
150 g Provola
50 g geriebener Grana
Eine halbe weiße Zwiebel
n.B. Salz
n.B. weißer Pfeffer
n.B. Schnittlauch
n.B. EVO-Öl

Schritte

Die Schale vom Kürbis abschneiden, die Fasern und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf etwas EVO-Öl und die fein gehackte Zwiebel geben, bei schwacher Hitze anschwitzen lassen und die Kürbiswürfel hinzufügen.
Mit Salz und reichlich frisch geschnittenem Schnittlauch würzen.
Ich empfehle, frischen Schnittlauch zu kaufen und im Gefrierfach aufzubewahren, so habt ihr ihn immer zur Verfügung, wenn ihr ihn braucht.
Ein Glas lauwarmes Wasser hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen, während des Kochens die Kürbiswürfel zerdrücken, um sie zu einer Creme zu machen.
In der Hälfte der Garzeit die Speckwürfel hinzufügen und die Garzeit abschließen.
Wenn es austrocknet, immer etwas heißes Wasser hinzufügen.
Den Reis für die halbe auf der Verpackung angegebene Kochzeit kochen und dann mit dem Kürbis und Speck mischen.
Den geriebenen Grana hinzufügen und umrühren.
Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte des Reises hineingeben.
Mit Provola-Scheiben füllen und mit dem restlichen Reis bedecken.
Vor dem Backen mit geriebenem Grana bestreuen und im Ofen bei 220° für 15/20 Minuten backen.