Ein von der orientalischen Küche inspiriertes Rezept, sehr einfach, aber sehr lecker… das ich mit leicht erhältlichen Zutaten zubereitet habe. Das Garnelen-Curry mit Gemüse und Kokosmilch ist ein schnelles, leichtes und geschmackvolles Gericht, das hervorragend zusammen mit Reis serviert werden kann. Die Zubereitung ist sehr einfach, einfach das Gemüse und die Garnelen in einer einzigen Pfanne zusammen mit den Gewürzen anbraten und dann die Kokosmilch hinzufügen. Sie können sowohl die Gewürze wählen, je nach gewünschtem Schärfegrad, als auch das Gemüse nach Belieben variieren… probieren Sie dieses Rezept, es ist wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Asiatisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 142,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,59 (g) davon Zucker 7,11 (g)
- Proteine 14,45 (g)
- Fett 4,60 (g) davon gesättigt 2,55 (g)davon ungesättigt 1,38 (g)
- Fasern 2,38 (g)
- Natrium 340,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Garnelen
- 2 Zucchini
- 1 Karotte
- Halbe Zwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 1 Teelöffel Curry
- Chilipulver
- Halber Teelöffel Ingwer
- Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (oder Koriander)
Werkzeuge
- Wok
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie den schwarzen Faden entfernen, schälen Sie sie und waschen Sie sie gut. Wenn Sie die Köpfe haben, können Sie sie lassen oder abnehmen und für andere Rezepte aufbewahren.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben. Entfernen Sie die Enden der Zucchini und schneiden Sie sie in Würfel oder Streifen, schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie ebenfalls wie die Zucchini.
Erhitzen Sie in der Wok (oder in einer großen Pfanne) einen Schuss Pflanzenöl, fügen Sie das Gemüse hinzu, geben Sie Salz, Pfeffer, nach Belieben eine Prise Chilipulver, das Curry und den Ingwer hinzu.
Kochen Sie bei starker Hitze für 7–8 Minuten, damit das Gemüse knackig bleibt (1).
Fügen Sie nun die Garnelen hinzu und fahren Sie bei starker Hitze für ein paar Minuten fort (2).
Gießen Sie schließlich die Kokosmilch ein und mischen Sie (3). Lassen Sie noch 5–6 Minuten kochen, gerade genug Zeit, damit die Zutaten Geschmack aufnehmen.
Zum Schluss mit gehackter Petersilie oder Koriander nach Belieben bestreuen. Bei Bedarf können Sie einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.
Das Garnelen-Curry mit Gemüse und Kokosmilch ist fertig, servieren Sie es heiß, begleitet von klassischem Basmati-Reis oder Sushi-Reis.
Tipps und Hinweise
Sie können das Curry nach Ihrem Geschmack verwenden, je nachdem, ob Sie es schärfer oder milder mögen. Sie können andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Sie können das Gemüse je nach Verfügbarkeit variieren, indem Sie z.B. Paprika verwenden oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen hinzufügen.
Das Kochen des Gemüses und der Garnelen sollte sehr schnell erfolgen, um ihre Konsistenz zu bewahren.
Vor der Verwendung die Kokosmilch schütteln oder umrühren, um den festen Teil mit dem flüssigen zu verbinden.
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