Mediterrane Gnocchi im Ofen ein Hauptgericht oder vielleicht eine Beilage… ich weiß es nicht, ich weiß nur, dass ich nach der Zubereitung meiner Kartoffelgnocchi, Gnocchi mit Pesto und gebratene Kartoffelgnocchi beschlossen habe, sie auch im Ofen zuzubereiten, mit einem leckeren, würzigen und sehr einfachen Dressing!
Die mediterranen Gnocchi habe ich mit Zutaten und Aromen zubereitet, die an unsere Halbinsel erinnern und die ihr sicherlich alle zu Hause habt! Außerdem habe ich euch eine tolle Idee gegeben, wie ihr Gnocchi im Ofen zubereiten könnt, die man auch als Beilage servieren kann. Schließlich sehen sie aus wie kleine, weiche, leckere neue Kartoffeln!
Wenn ihr Gnocchi mögt, dürft ihr dieses super Rezept nicht verpassen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 300 g Mehl 00
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 40 g Taggiasca-Oliven
- 20 g Kapern
- Pinienkerne
- Parmigiano Reggiano DOP
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung
Kocht die Kartoffeln, bis sie weich sind.
Drückt die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse und sammelt das Püree in einer Schüssel.
Fügt das Mehl 00 und eine Prise Salz hinzu und knetet, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Formt Stränge und schneidet die Gnocchi mit einem Messer.
Rillt die Kartoffelgnocchi mit einer Gabel oder einem Gnocchibrett.
Blanchiert die Kartoffelgnocchi für zwei Minuten in kochendem Salzwasser, dann abtropfen lassen und in einer Schüssel sammeln.
Gebt die blanchierten Kartoffelgnocchi in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
Fügt die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten hinzu.
Gebt die geschälte und geviertelte Zwiebel aus Tropea hinzu.
Fügt die Kapern, Taggiasca-Oliven und Pinienkerne hinzu.
Fügt auch eine Prise Salz hinzu, dann bedeckt die gesamte Oberfläche mit geriebenem Parmigiano Reggiano.
Beträufelt die Oberfläche mit Olivenöl, dann in den vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 10 Minuten schieben und mit 5 Minuten Grill beenden.
Serviert die mediterranen Gnocchi im Ofen heiß.
AUFBEWAHRUNG
Bewahrt die mediterranen Gnocchi im Ofen im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
