HÄHNCHEN MIT SCHINKEN UND PILZEN Das Rezept, das ich Ihnen heute erzähle, ist ein einfaches, schnelles und unglaublich schmackhaftes Rezept. Wer mich schon länger verfolgt, weiß, dass ich Hühnchen liebe und es oft für meine Familie zubereite. Heute habe ich diese cremige und super schmackhafte Version ausprobiert, die sogar die kleinen Kritiker im Haus überzeugt hat! Zur Zubereitung dieses Rezepts können wir frische oder getrocknete Pilze verwenden. In meinem Fall hatte ich eine Packung getrocknete Steinpilze in der Speisekammer und habe diese benutzt. Aber im Rezept erkläre ich Ihnen auch, wie es mit frischen Pilzen geht. Jetzt folgen Sie mir in die Küche, ich erkläre Ihnen das Rezept für Hähnchen mit Schinken und Pilzen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 315,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,23 (g) davon Zucker 3,71 (g)
- Proteine 40,27 (g)
- Fett 12,74 (g) davon gesättigt 2,87 (g)davon ungesättigt 1,60 (g)
- Fasern 2,79 (g)
- Natrium 282,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Hähnchen mit Schinken und Pilzen für 4 Personen
- 600 g Hähnchenbrust (in Scheiben geschnitten)
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Mehl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 25 g getrocknete Steinpilze (alternativ 150 gr frische Champignons)
- 10 Kirschtomaten
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 150 ml Milch
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung von Hähnchen mit Schinken und Pilzen
Wie zu Beginn des Rezepts erwähnt, zeige ich Ihnen die Schritte, die sowohl mit frischen als auch mit getrockneten Pilzen zu befolgen sind: Bei frischen Pilzen reinigen wir diese vorsichtig mit einem feuchten Küchenpapier (Pilze werden nicht gewaschen) und schneiden sie dann in Scheiben. Wenn wir hingegen getrocknete Pilze verwenden, genügt es, sie 5 Minuten vorher einzuweichen, dann drücken wir sie aus und fahren mit der Zubereitung des Hähnchens fort.
In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne wie dieser geben wir das Öl und die Knoblauchzehe hinzu und erhitzen es bei starker Hitze. Sobald der Knoblauch zu brutzeln beginnt, fügen wir die Pilze hinzu und braten sie etwa 3/4 Minuten an, dann legen wir sie beiseite und braten in derselben Pfanne die zuvor mehlierten Hähnchenscheiben.
Nun braten wir die Hähnchenbrustscheiben, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, legen sie dann zusammen mit den Pilzen beiseite und in derselben Pfanne braten wir die zuvor gewaschenen und halbierten Kirschtomaten.
Wenn die Kirschtomaten weich geworden sind, geben wir auch das Hähnchen und die Pilze wieder in die Pfanne und lassen sie ein paar Minuten weiterkochen, würzen mit Salz und fügen Oregano hinzu, dann ein großzügiges Glas Milch, reduzieren die Hitze, decken ab und lassen etwa 10 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.
Während des Kochens wird die Milch aufgenommen und hinterlässt eine feine Creme, und schon ist unser Hähnchen mit Schinken und Pilzen servierfertig!
Häufig gestellte Fragen
In diesem Abschnitt finden Sie die Antworten auf die häufigsten Fragen, werfen Sie einen Blick darauf und wenn Sie nicht finden, was Sie suchen, zögern Sie nicht, mir zu schreiben!
Ich bin laktoseintolerant, wie kann ich das umgehen?
Die Milch kann problemlos durch laktosefreie Milch ersetzt werden.
Wie lange kann ich es aufbewahren?
Im Kühlschrank für maximal zwei Tage.
Und wenn ich es im Voraus zubereiten möchte?
Bereiten Sie es bis zum Kochen von Hähnchen, Pilzen und Kirschtomaten vor und legen es beiseite. Kurz vor dem Servieren wieder auf die Hitze stellen und die Milch hinzufügen, weiterkochen, bis die Creme entsteht.
