Das Kochen eines Rinderbratens im Instant Pot ist einfach und ermöglicht es, die Zubereitung nicht ständig überwachen zu müssen. Das Fleisch bleibt zart und während der Schweinebraten im Instant Pot ohne weitere Zutaten gekocht wird, wollte ich Ihnen in diesem Fall ein vollständiges und für Feiertage geeignetes Gericht vorschlagen, indem ich Kartoffeln hinzufüge, ähnlich wie ein Gulasch im elektrischen Schnellkochtopf. Wie in der Anleitung zu Instant Pot erklärt wird, ist Instant Pot eine eingetragene Marke, die einem bestimmten Unternehmen gehört, der korrekte Name ist Multicooker (englisch), während er auf Italienisch programmierbarer Multifunktionskochtopf heißt. Daher hätte ich dieses Rezept Rinderbraten im Multicooker nennen können. Nicht zu verwechseln mit dem elektrischen Schnellkochtopf, der nur die Funktion des Druckkochens hat.
Um den Rinderbraten mit Kartoffeln im Instant Pot zu kochen, verwenden wir sowohl die Backfunktion (oder Braten) als auch die Druckfunktion. Am Ende des Rezepts finden Sie auch, wie man den Rinderbraten im Slow Cooker (niedrige Temperatur) kocht, das Kochen von Braten mit viel Bindegewebe bei niedrigen Temperaturen macht das Fleisch sehr zart.
Lassen Sie mich wissen, welche Version Sie wählen, ich freue mich auf Sie in allen sozialen Netzwerken, Sie finden mich unter dem Namen Dal tegame al vasetto.
Probieren Sie auch diese Rezepte mit Instant Pot:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten für Rinderbraten mit Kartoffeln im Instant Pot
- 700 g Rindfleisch (Schulter oder Sehnenstück)
- 100 g Gemüsemischung tiefgefroren (für Soffritto aus Karotten, Sellerie, Zwiebeln)
- 1 Brühwürfel (pflanzlich oder Rind*)
- 50 ml Wasser
- 100 ml Weißwein
- 5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Bund Kräuter (Salbei, Thymian, Rosmarin, Lorbeer)
- 3 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 kg rote Kartoffeln (neu)
Was wird benötigt
- 1 Multicooker
- 1 Schüssel
- Küchenpapier
- Küchengarn
Wie macht man den Braten im Multicooker
Verteilen Sie das Gemüse in der Pfanne, fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie es bei 200° für 3-4 Minuten an.
In der Zwischenzeit tupfen Sie das Fleischstück mit Küchenpapier ab, binden es mit Küchengarn und massieren es anschließend mit 2 Prisen Salz und Pfeffer ein.
Legen Sie das Fleisch in den Instant Pot und erhöhen Sie die Temperatur auf 210°, braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten für ein paar Minuten an und wenden Sie es. Befeuchten Sie das Fleisch mit dem Wein und lassen Sie es 4 Minuten verdampfen. Ich erinnere Sie daran, dass die Pfanne ohne ihren Deckel keinen Countdown startet, daher müssen Sie die Zeit im Auge behalten oder gesunden Menschenverstand walten lassen, wie Sie es bei einem Topf auf dem Herd tun würden.
Binden Sie die gewaschenen Kräuter mit dem Garn und fügen Sie sie dem Braten hinzu, fügen Sie die Brühe, das Wasser hinzu und schließen Sie den Topf mit seinem Deckel.
Programmieren Sie den Multicooker mit der Funktion hoher Druck (bei 120°) für 30 Minuten und starten Sie das Kochen.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Kartoffeln, wenn Sie neue Kartoffeln gekauft haben, lassen Sie die Hälfte mit der Schale, sie werden schöner auf dem Tisch aussehen und schmecken besser. Tauchen Sie die Kartoffeln bis zum Ende des Bratens in der Schüssel in kaltes Wasser.
Nach dem ersten Garvorgang des Bratens, entlasten Sie den Drucktopf, indem Sie das Ventil anheben. Nehmen Sie den Deckel ab, lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und fügen Sie sie dem Braten hinzu. Salzen Sie, mischen Sie, um sie zu würzen, und schließen Sie dann den Topf wieder. Starten Sie das Kochen der Kartoffeln für 12 Minuten mit der Druckfunktion des Instant Pot, wählen Sie, wenn möglich, die niedrige Einstellung bei 110°. Am Ende des Kochvorgangs lassen Sie den Topf natürlich entlasten.
Servieren Sie Ihren Rinderbraten mit den Kartoffeln und dem Bratensaft.
Tipps zum Kochen von Fleisch mit Instant Pot
Das Kochen mit Multicookern bietet zahlreiche Vorteile, darunter die Möglichkeit, die Temperaturen zu ändern, von niedrigen Temperaturen bis zur Bratfunktion.
*Statt der Brühe können Sie 70 ml Rinderbrühe im elektrischen Schnellkochtopf oder Multicooker verwenden.
Rinderbraten im Slow Cooker
Wenn Sie den Rinderbraten im Multicooker bei niedriger Temperatur kochen möchten, reicht es, nach dem Anbraten und Ablöschen des Fleisches, mit der Funktion Köcheln bei 90° oder mit der Funktion Slow Cooker im Modus High für 5-6 Stunden zu kochen.
Braten ohne Kartoffeln im Instant Pot
Falls gewünscht, können Sie den Braten nur mit der Druckfunktion für 40 Minuten kochen.
