Fleischklößchen mit Zitrone, ein sehr einfaches und schnelles Hauptgericht, das immer jedem schmeckt, Groß und Klein. Der Teig kann auch im Voraus zubereitet werden, nur das Mehlieren bleibt bis zum Schluss. Der am Ende verdunstete Zitronensaft bildet eine dicke Soße. Wenn der Geschmack nicht gefällt, kann die Zitrone durch Schale und Saft von Orangen ersetzt werden, wichtig ist, dass sie unbehandelt sind. Bereiten Sie das Rezept gemäß den Anweisungen vor, und Sie werden es viele Male wiederholen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 551,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,52 (g) davon Zucker 1,32 (g)
- Proteine 31,84 (g)
- Fett 41,04 (g) davon gesättigt 14,91 (g)davon ungesättigt 11,58 (g)
- Fasern 1,40 (g)
- Natrium 1.161,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 157 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 100 g Wurst (abgezogen)
- 50 g Brotkrume (in Wasser eingeweicht und ausgedrückt)
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Teelöffel Majoran (frisch oder getrocknet)
- 4 g feines Salz
- 1/2 Zehe Knoblauch (optional)
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 30 g Mehl (zum Mehlieren)
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 40 g Butter
- 30 ml Zitronensaft
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Pfanne cm. 28
Schritte
Mit diesen Mengen erhält man 20 Fleischklößchen
Das Hackfleisch und die abgezogene Wurst in eine Schüssel geben. Die in Wasser eingeweichte und ausgedrückte Brotkrume, den Majoran, eine Prise Muskatnuss, den Knoblauch, wenn gewünscht, den geriebenen Parmesan, das Salz, das Ei hinzufügen und vermischen.
Die geriebene Zitronenschale hinzufügen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Klößchen in der Größe einer Nuss formen. Sobald sie fertig sind, einzeln mehlieren und auf einer Fläche ablegen.
In einer Pfanne die Butter mit dem Öl schmelzen und die Klößchen hineinlegen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig Farbe annehmen. Am Ende der Garzeit mit Zitronensaft ablöschen, die Pfanne bewegen, bis die Soße eingedickt ist. Heiße Fleischklößchen mit Zitrone servieren.
Fleischklößchen mit Zitrone
Wenn Sie den Geschmack ändern möchten, können Sie die Zitrone durch Orange ersetzen, Saft und Schale, wobei darauf zu achten ist, dass die Schale unbehandelt ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Können die Klößchen im Ofen gebacken werden?
Sicherlich, sie können im statischen Ofen bei 200 Grad gebacken werden, indem man den Anweisungen folgt.
