Zubereitung der Kürbisgnocchi

• Zuerst müssen wir sowohl die Kartoffeln als auch den Kürbis kochen. Nehmen wir eine Pfanne, geben die Kartoffeln (mit Schale!) hinein, bedecken sie mit Wasser und kochen sie. Wenn das Wasser kocht, zählen wir 40 Minuten. Dann überprüfen wir mit einer Gabel den Garzustand. Wir können auch die Mikrowelle verwenden, indem wir „Dampfgaren“ auswählen und 10 Minuten einstellen.

• Während die Kartoffeln kochen, wenden wir uns dem Kürbis zu. Wir nehmen ihn, schneiden ihn und reinigen ihn, indem wir die inneren Fasern und Samen entfernen. Jetzt schneiden wir ihn in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben, legen sie auf ein Backblech und backen sie bei 200° statisch für 15-20 Minuten. Auf diese Weise verliert der Kürbis das enthaltene Wasser.

• Wenn sowohl die Kartoffeln als auch der Kürbis fertig sind, lassen wir sie für ein paar Minuten abkühlen, währenddessen geben wir das Mehl auf eine Arbeitsfläche. Wir schälen die Kartoffeln und drücken sie mit der Kartoffelpresse, sodass das Fruchtfleisch auf das Mehl fällt, dann drücken wir auch den Kürbis aus und fügen ihn hinzu.

• Wir beginnen den Teig mit den Händen zu bearbeiten, würzen ihn mit Salz und geben das Ei hinzu. Wir kneten den Teig weiter, bis er homogen ist. Helfen Sie sich mit einer Gabel oder einem Teigschaber. Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

• Jetzt können wir beginnen, die Gnocchi zu formen. Wir teilen den Teig in Stücke und formen aus jedem Stück eine etwa 1 Zentimeter dicke Wurst. Mit einem Teigschaber schneiden wir dann die Gnocchi und versuchen, sie gleich groß zu machen. Wir mehlen sie ein wenig ein und legen sie auf ein Tablett, wobei wir sie auseinanderhalten.

• Unsere Kürbisgnocchi sind bereit. Sie werden in kochendem Salzwasser gekocht. Sobald sie an die Oberfläche kommen, sind sie fertig zum Würzen.