Wolkenei mit Speck und Pecorino ein einfaches, schnelles und leckeres Hauptgericht in der Zubereitung.
Eine fettfreie Version eines Spiegeleis, mit einem fluffigen Eiweiß und einem cremigen Eigelb, in das man Brot eintunken kann :-P, wenn Sie es gut durch mögen, einfach etwas länger garen lassen.
Das Wolkenei mit Speck und Pecorino ist eine schicke Idee, ein einfaches Gericht wie Eier zuzubereiten, das die Aufmerksamkeit von Groß und Klein auf sich zieht.
Serviert direkt in der Cocotte, wird es eine originelle Idee sein. Bei jedem Bissen schmeckt man den knusprigen Speck, den kräftigen Geschmack des Pecorino und den würzigen Duft des frischen Schnittlauchs.
Im Originalrezept werden die Eiweiße schaumig geschlagen und auf Backpapier gebacken, ich liebe es, die Originalität zu brechen und meine persönliche Note hinzuzufügen 😀
Ich habe die Eiweiße mit Pecorino gearbeitet, um eine Sauce zu kreieren, die ich in die Schälchen gegossen habe. Während des Backens werden sie aufgehen, aber nach dem Herausnehmen neigen sie zum Zusammenfallen, jedoch das Endergebnis wird beim Verkosten überraschend sein!
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eier
- 3 Scheiben Speck
- 3 Esslöffel geriebener Pecorino Romano
- 3 Stiele Schnittlauch
Werkzeuge
- Handmixer
- 3 Cocotte
Schritte
Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben, achten Sie darauf, dass Letztere nicht zerbrechen.
Fügen Sie den Eiweißen die drei Esslöffel Pecorino hinzu und arbeiten Sie mit den Schneebesen ein paar Minuten, bis eine weiße Creme entsteht.
Gießen Sie die Eiweiße gleichmäßig in die drei Schälchen.
Fügen Sie den frisch fein geschnittenen Schnittlauch hinzu.
Beenden Sie mit der Zugabe der Speckscheibe um die Cocotte herum.
Backen Sie bei 180° für 10 Minuten.
Nach den 10 Minuten öffnen Sie den Ofen und die Eiweiße sind schön aufgegangen.
In der Mitte eine Vertiefung bilden, um das Eigelb hinzuzufügen.
Setzen Sie es für weitere 5 Minuten in den Ofen, wenn Sie das Eigelb hart mögen, lassen Sie es ein paar Minuten länger im Ofen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Das Wolkenei mit Speck und Pecorino ist ein Rezept mit niedrigen Kosten für ein leckeres und leichtes Abendessen mit einer Beilage aus rohem oder gekochtem Gemüse.
