Blaufisch nach Livorno-Art, ein einfaches und schnelles Hauptgericht, das man direkt in der Pfanne zubereiten kann und bei dem ein günstigerer Fisch verwendet wird als bei anderen Fischarten. Der Blaufisch nach Livorno-Art unterscheidet sich vom BLAUFISCH NACH MEDITERRANER ART, da es sich um ein „rotes“ Fischgericht handelt, also mit Tomatensauce, während der mediterrane Blaufisch ebenfalls Tomaten enthält, jedoch in Stückchen.

Der Blaufisch ist ein Blauhai und hat festes, nahrhaftes Fleisch mit einem hohen Nährwert, obwohl es kalorienarm ist. Perfekt für verschiedene Zubereitungen, wie Blaufisch vom Grill, aber auch für Suppen oder Fischsaucen geeignet.

Der Blaufisch nach Livorno-Art wird mit sehr wenigen Zutaten zubereitet, aber das fertige Gericht wird alle aufgrund seiner köstlichen Sauce, in die man Brot tunken muss, begeistern.

Wenn ihr Fisch liebt, aber nicht zu viel Zeit für die Zubereitung oder Reinigung aufwenden wollt, dann empfehle ich euch unbedingt, den Blaufisch nach Livorno-Art zuzubereiten!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

800 g Blaufisch in Scheiben
200 g Tomatenfleisch (oder Passata)
50 g schwarze Oliven
30 g entsalzte Kapern
1 Zehe Knoblauch
extra natives Olivenöl
Petersilie
Salz

Zubereitung

Erhitzt das Öl in einer Pfanne.
Fügt eine geschälte Knoblauchzehe hinzu und lasst sie leicht anbraten.
Gebt die Blaufischscheiben in die Pfanne.
Bratet die Blaufischscheiben bei hoher Hitze an, dann fügt die schwarzen Oliven und die Kapern hinzu und löscht mit Weißwein ab.
Lasst den alkoholischen Teil des Weins verdunsten und fügt dann die Tomatenpassata hinzu.
Verrührt die Tomaten, um sie zu verteilen, und deckt die Pfanne ab.
Lasst es für ca. 6 Minuten kochen, dann öffnet die Pfanne und schmeckt mit Salz ab. Fügt gehackte Petersilie hinzu und serviert es heiß.