Der Birnen- und Schokoladenkuchen ist ein einfaches Dessert, das schnell zubereitet ist, da alles püriert wird. Er enthält keinen weißen Zucker und keine Butter. Der verwendete Zucker ist Kokoszucker, der reich an Inulin ist, einer Faser, die den Darmtrakt schützt. Sein glykämischer Index ist niedrig, etwa 35 im Vergleich zu 65 beim weißen Zucker. Er kann in der Konditorei verwendet werden, aber auch zum Tee oder Kaffee hinzugefügt werden, eine gute Alternative zu traditionellem Zucker. Aber jetzt bereiten wir gemeinsam diesen fluffigen Kuchen mit vielen Schokoladenstückchen zu, ein wahrer Genuss für Groß und Klein.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 220,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,94 (g) davon Zucker 13,18 (g)
- Proteine 4,48 (g)
- Fett 9,67 (g) davon gesättigt 1,64 (g)davon ungesättigt 5,82 (g)
- Fasern 0,79 (g)
- Natrium 30,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Birnen- und Schokoladenkuchen
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 2 Eier
- 120 g Kokoszucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Birnen
- 100 g Zartbitterschokoladenstückchen
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 3 Schüsseln
- 1 Teller
- 1 Teigschaber
- 1 Springform
Schritte Birnen- und Schokoladenkuchen
Bevor wir anfangen, waschen wir die Birnen, trocknen sie ab und schälen sie, entfernen die Kerne und schneiden sie in Würfel.
Geben sie in einen Mixer zusammen mit dem Kokoszucker, den Eiern und dem Sonnenblumenöl.
Pürieren wir alles für ein paar Sekunden.
Fügen wir das Mehl und das Backpulver hinzu, dann pürieren wir die Zutaten erneut, bis wir einen glatten und cremigen Teig erhalten, zum Schluss geben wir die Schokoladenstückchen hinzu.
Fetten und mehlen wir eine Springform von 20/22 cm, gießen wir den Teig hinein und lassen ihn im statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen. Die Backzeit ist indikativ, immer mit dem eigenen Ofen abgleichen; vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen und guten Appetit!
Wie man den Kuchen aufbewahrt
Der Birnen- und Schokoladenkuchen wird unter einer Glasglocke etwa 4 Tage aufbewahrt, die Schokoladenstückchen können auch durch Trockenfrüchte ersetzt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Schmeckt Kokoszucker nach Kokos?
Nein, Kokoszucker schmeckt nicht nach Kokos, er ist nur süß wie Kristallzucker und wird in der gleichen Menge verwendet (Verhältnis 1:1).
