RICOTTAKUCHEN und SCHOKOTROPFEN mit Reismehl, einfaches und schnelles Rezept, leichter Kuchen, glutenfrei, ohne Butter, Rezept für einen schnellen Snack oder ein schnelles Frühstück
Heute Morgen brauchte ich einen schnellen Kuchen zum Frühstück, etwas Weiches, das die ganze Küche duftete und nicht zu viel Zeit in Anspruch nahm. So dachte ich an den Ricottakuchen mit Schokotropfen und Reismehl, einen leichten Kuchen, glutenfrei und ohne Butter, der immer allen gefällt.
Es ist ein so einfacher Kuchen, dass er fast „magisch“ wirkt: wenige Zutaten, keine Komplikationen und ein köstliches Ergebnis, perfekt auch für unerwartete Gäste.
Der Ricottakuchen mit Schokotropfen und Reismehl ist der klassische Kuchen, der den Tag rettet: einfach, schnell, leicht und perfekt für jede Gelegenheit. Ein Dessert der häuslichen Tradition, das nie enttäuscht, sondern jeden erobert, der es probiert.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Ricottakuchen mit Schokotropfen.
Veröffentlicht
16. März 2016 21:19
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 80 g Zucker
- 60 ml extra natives Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
- Halbe Zitronenschale
- Halber Zitronensaft
- 25 g Reismehl
- 3 Eier
- 20 g Schokotropfen
Schritte
Heize den Ofen auf 180° vor
Schlage die Eier mit dem Zucker, bis sie schaumig sind, reduziere die Geschwindigkeit des Mixers, füge das Mehl, Ricotta, das Öl, die Schale und den Saft der Zitrone hinzu.
Vermenge vorsichtig, bearbeite die Mischung nicht zu viel, nur solange, bis alle Zutaten gut vermischt sind, also ein paar Minuten, dann mit der Hand spateln.
Füge die Schokotropfen hinzu und rühre weiterhin mit der Spatel.
Gieße die Mischung in eine 20 cm Springform, die mit Backpapier ausgelegt oder mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt ist, backe und koche etwa 25-30 Minuten.
Beobachte deinen Ofen, der Kuchen muss innen durchgebacken sein, der Zahnstocher sollte geölt, aber nicht klebrig und matschig sein.
Nimm den Kuchen heraus, lasse ihn abkühlen und bestäube ihn mit Puderzucker.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
RICOTTAKUCHEN und SCHOKOTROPFEN mit Reismehl
Warum den Ricottakuchen mit Schokotropfen und Reismehl probieren
Er ist glutenfrei (einfach zertifiziertes Reismehl verwenden).
Er ist ohne Butter, daher leichter, aber genauso weich.
Er ist einfach und schnell, in weniger als einer Stunde fertig.
Er ist perfekt sowohl zum Frühstück als auch zum Snack.
Mit Schokotropfen wird er unwiderstehlich, auch für Kinder.
Ricottakuchen und Schokolade glutenfrei – leckere Varianten
Das Schöne an diesem Kuchen ist, dass er leicht personalisiert werden kann:
Füge Orangen- oder Zitronenschale für einen frischen Touch hinzu,
verwende Schokotropfen aus Zartbitter oder Weiß je nach Geschmack,
ersetze Zucker mit Honig oder Rohrzucker,
bereichere ihn mit einem Löffel Kakao im Teig für eine noch schokoladigere Version.
Praktische Tipps
Verwende immer gut abgetropften Ricotta: So bleibt der Teig weich, aber nicht zu feucht.
Übertreibe es nicht mit den Schokotropfen, sonst könnten sie auf den Boden sinken. Du kannst sie leicht mit Reismehl bestäuben, bevor du sie hinzufügst.
Bewahre den Kuchen unter einer Glasglocke auf: Er bleibt auch 2-3 Tage weich.
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FAQ RICOTTAKUCHEN und SCHOKOTROPFEN mit Reismehl
Kann ich den Ricottakuchen und Schokolade ohne Eier machen?
Ja, du kannst sie durch Naturjoghurt oder eine Mischung aus Milch und Kartoffelstärke ersetzen.
Kann ich anstelle von Reismehl auch 00-Mehl verwenden?
Klar, aber in diesem Fall ist der Kuchen nicht mehr glutenfrei.
Wie kann ich ihn leichter machen?
Du kannst den Zucker reduzieren und natürliche Süßstoffe wie Xylit oder Erythrit verwenden.
Kann man den Ricottakuchen und Schokolade einfrieren?
Ja, schneide ihn in Scheiben und wickle sie gut ein, so kannst du sie bei Bedarf auftauen.
Kann ich ihn auch in der Heißluftfritteuse machen?
Absolut ja: In 20-25 Minuten bei 160° erhältst du einen weichen und gut gebackenen Kuchen.
Wie kann ich den Ricotta ersetzen?
Du kannst Mascarpone, Philadelphia oder jeden anderen Frischkäse verwenden.
