Venere-Reis ist eine italienische Reissorte, die aus einer Kreuzung zwischen einer asiatischen Sorte und einer Sorte aus der Poebene entstanden ist. Er bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile: Er ist ein starkes Antioxidans, bekämpft freie Radikale, senkt den Gehalt an schlechtem Cholesterin, beugt Herzinfarkt und Krebs vor. Im Vergleich zu herkömmlichem Reis ist er reicher an Vitaminen, Ballaststoffen und hat weniger Kalorien, da er arm an Zucker ist. Er ist reich an Mineralien, Eisen und hat eine hohe Verdaulichkeit. Zum Mittagessen habe ich Venere-Reis mit Venusmuscheln zubereitet: ein komplettes und zugleich leichtes Hauptgericht.
P.S.: Ich empfehle euch auch, folgendes zu probieren:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Venere-Reis mit Venusmuscheln
- 320 g Venere-Reis
- 1 kg Venusmuscheln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitronenschale
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Wiegemesser
- 1 Deckel
- 1 Schöpflöffel
- 1 Reibe
Zubereitung von Venere-Reis mit Venusmuscheln
Den Reis in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und gut abtropfen lassen. (Ich habe 30 Minuten gebraucht). In der Zwischenzeit in einer Pfanne den Knoblauch, die gehackte Petersilie, 1 Esslöffel Öl und die Venusmuscheln geben. Mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten bei starker Hitze kochen, bis sich die Venusmuscheln vollständig geöffnet haben. Aus der Pfanne nehmen und zusammen mit etwas Kochflüssigkeit beiseite stellen. Den Reis in die Pfanne geben, etwas aufgehobene Kochflüssigkeit und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Venusmuscheln, Salz, Olivenöl und Pfeffer hinzufügen. Bewegen und den Venere-Reis mit Venusmuscheln sofort heiß servieren.
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