Die samtige Rotkohlsuppe mit Stracciatella und Pinienkernen ist ein schmackhaftes und auffälliges Gericht in seiner Präsentation und in seinen Farben.
Aufgrund ihrer Zutaten kann man sie als ein vollständiges Gericht bezeichnen, da sie Stracciatella enthält. Ein gesundes, warmes Gericht für kalte Abende.
Meine Rezept für die samtige Rotkohlsuppe mit Stracciatella und Pinienkernen ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, weil es in wenigen Schritten und mit nur einem Esslöffel rohem EVO-Öl zubereitet wird, ohne dass etwas angebraten wird.
Schön in ihrer Erscheinung, lecker zu essen, köstlich mit den gerösteten Pinienkernen, die dem Gericht einen Hauch von Knusprigkeit verleihen.
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 150 g Rotkohl
- 150 g Kartoffeln
- 70 g Stracciatella
- 10 g Pinienkerne
- 1 Esslöffel EVO-Öl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Knoblauchpulver
Werkzeuge
- Stabmixer
Schritte
Wir reinigen den Rotkohl, indem wir die harten weißen Teile entfernen.
Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel.
Wir geben die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und bringen sie zum Kochen. Dann geben wir den Rotkohl hinzu und lassen ihn 15 Minuten kochen.
Wir pürieren mit einem Stabmixer; dafür muss noch Kochflüssigkeit im Topf vorhanden sein.
Wir schalten den Herd ein, um noch ein paar Minuten zu kochen, würzen mit Salz und Knoblauchpulver.
Wir geben die Pinienkerne in eine Pfanne und rösten sie, indem wir sie oft wenden.
Wir servieren auf dem Teller, würzen mit dem Esslöffel EVO-Öl und geben die Stracciatella darüber.
Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüber.
Die samtige Rotkohlsuppe mit Stracciatella und Pinienkernen ist eine angenehme Streicheleinheit für den Gaumen mit einer leuchtenden und lebendigen Farbe.
