SUPER EINFACHE ÜBERBACKENE AUBERGINEN: Die vegetarische Beilage oder das Hauptgericht, das alle begeistert: Dieses Rezept für überbackene Auberginen ist ein echter Joker in der Küche: wenige Zutaten, viel Geschmack und eine sehr einfache Zubereitung, die auch die unerfahrensten Köche bewältigen können. Perfekt für ein schnelles Abendessen, ein Familienessen oder wenn du beeindrucken möchtest, ohne großen Aufwand. Wir Mütter wissen es: Es muss etwas sein, das allen gefällt, auch den wählerischsten Kindern!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Ferragosto
- Leistung 180,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,78 (g) davon Zucker 1,44 (g)
- Proteine 8,99 (g)
- Fett 7,12 (g) davon gesättigt 3,51 (g)davon ungesättigt 2,68 (g)
- Fasern 1,31 (g)
- Natrium 442,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wenige richtige Zutaten für ein schmackhaftes Gericht mit Auberginen
- 2 Auberginen (mittelgroß)
- 150 g Brot (am besten altbacken)
- 10 Blätter Basilikum (frisch)
- 3 Teelöffel Kapern
- n.B. feines Salz
- 10 Kirschtomaten
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Mozzarella
Werkzeuge
Finde heraus, was du brauchst, um diese super einfachen überbackenen Auberginen zuzubereiten
- 1 Backblech
- 1 Küchenpinsel
Wenn du eine super einfache, köstliche Beilage suchst, die die ganze Familie begeistert … diese überbackenen Auberginen sind genau das Richtige für dich!
Kross außen, weich innen und sehr geschmackvoll: Sie sind in wenigen Minuten mit wenigen Zutaten zubereitet und backen stressfrei im Ofen. Eines dieser cleveren Rezepte, die dir das Abendessen und Mittagessen retten, und sowohl heiß als auch kalt genossen werden können.
Speichere das Rezept unter deinen Favoriten… denn du wirst es oft nachkochen!
Hast du sie schon einmal so gemacht?
Schritte
Zubereitung für die SUPER EINFACHEN ÜBERBACKENEN AUBERGINEN
1. Wasche die Auberginen, trockne sie gut ab und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und mache an jeder Scheibe einen kleinen seitlichen Schnitt: So rollen sie sich beim Backen nicht auf.
2. Bestreiche jede Scheibe mit etwas Olivenöl und bestreue sie mit einer Prise Salz. Backe sie bei 180° für 15-20 Minuten, bis sie zart, aber nicht zerfallen sind.
Zubereitung des Belags
3. Gib das Brotinnere, Basilikum, Knoblauch, Kapern und eine Prise Salz in den Mixer. Mixe, bis du eine körnige, aber nicht zu fein gehackte Masse erhältst.
Zusammenstellen
4. Verteile die Brotmasse auf den vorgebackenen Auberginen, füge gewürfelte Tomaten, Mozzarellawürfel und etwas Öl hinzu.Cleverer Mami-Tipp: Wenn du das Rezept leichter machen möchtest, kannst du die Mozzarella durch frischen Ricotta ersetzen oder den Käse für eine vegane Version weglassen (vielleicht mit etwas Hefeflocken für den Geschmack).
6. Stelle es für weitere 15 Minuten bei 180° in den Ofen, bis der Mozzarella geschmolzen und die Oberfläche goldbraun und einladend ist. Serviere sie heiß oder lauwarm, sie sind bei jeder Gelegenheit köstlich.Dieses Rezept erinnert mich an die Abende, an denen man spät nach Hause kommt, die Kinder hungrig sind und du keine Lust hast, ein Gourmet-Menü zu kochen. Die überbackenen Auberginen sind die perfekte Lösung: schnell, lecker und immer beliebt. Ich erinnere mich, dass Lorenzo, mein 15-Jähriger, anfangs etwas skeptisch gegenüber „ungewöhnlichem“ Gemüse war, aber diese Auberginen hat er im Nu verputzt und sogar Nachschlag verlangt! Das ist das Schöne an einfachen, aber cleveren Rezepten: Sie erobern auch die anspruchsvollsten Gaumen, ohne Stress und ohne wertvolle Zeit mit der Familie zu verschwenden. Probier es aus, du wirst sehen, es wird ein Erfolg.
Wenn dir dieses Rezept für super einfache überbackene Auberginen gefallen hat, speichere den Beitrag für eine clevere Idee in der Küche. Und vergiss nicht, mir unten einen Kommentar zu hinterlassen: Erzähle mir, wie es gelaufen ist, ob du einen eigenen Touch hinzugefügt hast oder ob du Geheimnisse hast, um dieses Rezept noch spezieller zu machen!
Für weitere einfache und leckere Ideen, schau dir die anderen Artikel hier auf dem Blog an: Ich habe viele einfache Rezepte, perfekt für vielbeschäftigte Mütter, die trotzdem gut kochen möchten.
Ich freue mich darauf, von dir zu hören!
Lagerung:
Im Kühlschrank 1-2 Tage gut abgedeckt mit Folie oder in einem luftdichten Behälter lagern. Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Hinweise:
Du kannst zur Variation vor dem endgültigen Backen eine Prise Parmesan oder Semmelbrösel darüberstreuen, um eine knusprigere Kruste zu erhalten. Vermeide dies bei Laktose- oder Käseallergien und ersetze sie in diesem Fall durch vegane Alternativen.
Servieren:
Hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu weißem Fleisch und Fisch. Serviere sie mit einem frischen Salat und gutem knusprigen Brot.
SUPER EINFACHE ÜBERBACKENE AUBERGINEN: Die vegetarische Beilage oder das Hauptgericht, das alle begeistert
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die überbackenen Auberginen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, dann vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Kann ich gefrorene Auberginen verwenden?
Besser frische Auberginen verwenden, um zu vermeiden, dass sie zu viel Wasser abgeben, aber wenn du gefrorene verwendest, lasse sie auftauen und gut abtropfen, bevor du sie zubereitest.
Wie kann ich sie knuspriger machen?
Füge ein wenig Semmelbrösel gemischt mit geriebenem Parmesan auf die Oberfläche, bevor du sie zum letzten Mal backst, um eine perfekte Kruste zu erhalten.
