Der herzhafte Kuchen mit Ricotta, Pilzen und Speck ist einfach und schnell zuzubereiten. Ich habe einen fertigen Blätterteigboden verwendet, aber Sie können ihn auch selbst zu Hause machen oder einen verrückten Teig (mit Weißwein im Teig, hier ist das Rezept, klicken Sie HIER) oder die Mürbeteig (mit Butter, auch dieses Rezept finden Sie hier, klicken Sie HIER) verwenden. Wenn Sie Pilze mögen, müssen Sie es unbedingt probieren!!!
Wenn Sie gefüllten, herzhaften Blätterteig lieben, empfehle ich Ihnen, einen Blick auf diese Rezepte zu werfen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 – 10 Scheiben
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den herzhaften Kuchen mit Ricotta, Pilzen und Speck
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig oder rund)
- 250 g Ricotta
- 150 g Steinpilze (tiefgekühlt oder frisch)
- 100 g Speck (gewürfelt oder in Scheiben)
- 50 g Pecorino Romano (gerieben)
- 1 Ei
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- nach Belieben gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- Löffel
- Gabeln
- Messer
- 1 Backform
Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Ricotta, Pilzen und Speck
Für die Zubereitung des herzhaften Kuchens können wir auch eine Mischung aus gefrorenen Pilzen (wenn keine Zeit ist) oder gefrorene Steinpilze verwenden. Der Speck ist besser in Würfeln, aber auch in Scheiben und dann in Streifen geschnitten, wie ich es gemacht habe.
1 – Wir nehmen eine Pfanne, geben einen Schuss Öl hinein, die Pilze in Stücke, den Speck und die zerdrückte Knoblauchzehe. Wir kochen es 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze, dabei oft umrühren. Dann schalten wir das Feuer aus und lassen es abkühlen.
2 – In der Zwischenzeit nehmen wir eine Schüssel, geben die Ricotta hinein, die gehackte Petersilie, das Ei und den geriebenen Pecorino. Mit einer Gabel mischen.
3 – Wenn die Pilz- und Speckmischung lauwarm ist, geben wir sie zur Ricotta-Mischung und mischen alles zusammen.
4 – Wir rollen den Blätterteig aus und legen ihn in eine Backform, wobei wir das Backpapier beibehalten. Dann stechen wir den Boden mit einer Gabel ein.
5 – Jetzt füllen wir den Mürbeteigboden mit der Füllung und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, statisch für 30 Minuten.
Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Man kann es sofort heiß essen, oder warten, bis es ein wenig abgekühlt ist. Auch kalt ist es sehr lecker!
Hinweise
Statt Pecorino können wir Parmesan oder Grana Padano verwenden, gerieben.
Der Knoblauch kann auch weggelassen werden, je nach Geschmack.
Im Kühlschrank hält es sich ein paar Tage
Sie können mir auf FACEBOOK folgen, indem Sie HIER klicken und der Seite ein LIKE geben
