Breite grüne Bohnen mit Tomate, auch genannt Corallo, diese Art von flachen und breiten grünen Bohnen haben je nach Produktionsort unterschiedliche Namen. Ihr müsst wissen, dass meine Mutter sie immer zubereitete, und als ich sie auf einem Wochenmarkt fand, konnte ich nicht widerstehen und habe sie gekauft. Wir sprechen von vor vielen Jahren, als ich das Rezept heute nachmachen wollte und mein Gedächtnis nicht half, beschloss ich, eine meiner drei Schwestern anzurufen. Absolut Knoblauch, die Mama fügte Knoblauch zusammen mit viel Sellerie und Tomate hinzu. Die zweite ebenfalls Knoblauch… Nicht überzeugt hörte ich auch die ältere Schwester, die in Sachen Gedächtnis unschlagbar ist: Zwiebel, die Mama fügte Zwiebel zusammen mit Sellerie und Tomate hinzu. Ich möchte euch sagen, dass das Chaos regiert, aber ich habe mich nicht entmutigen lassen und habe beide Gewürze hinzugefügt, in der Hoffnung, dass Mama mich nicht tadeln wird! Für das Gelingen des Gerichts breite grüne Bohnen mit Tomate bin ich zuversichtlich und überheblich, dass es köstlich sein wird, ja, ich bin sicher.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 113,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,68 (g) davon Zucker 4,92 (g)
- Proteine 3,89 (g)
- Fett 6,61 (g) davon gesättigt 0,94 (g)davon ungesättigt 0,14 (g)
- Fasern 5,19 (g)
- Natrium 359,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notwendige Zutaten für die Zubereitung von breiten grünen Bohnen mit Tomate
- 750 g breite grüne Bohnen
- 250 g Tomatenmark
- 150 g Sellerie
- 50 g Tomatenkonzentrat
- 1 Zwiebel
- 40 g extra natives Olivenöl
- 400 g Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Salz
Notwendige Werkzeuge für die Zubereitung von breiten grünen Bohnen mit Tomate
- Pfanne
- Holzlöffel
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
Schritte zur Zubereitung von breiten grünen Bohnen mit Tomate
Die Zwiebel schälen und mit dem manuellen Zerkleinerer zerkleinern. Den Sellerie waschen und trocknen, dann dünn schneiden. In die Pfanne etwas Olivenöl, den Knoblauch und den Sellerie geben, 5 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen und das Tomatenmark und das Konzentrat mit einem halben Glas Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken und mit Deckel 10 Minuten kochen lassen. Beschneiden Sie die Corallo-Bohnen, indem Sie auch die beiden seitlichen Fäden entfernen, waschen Sie sie und fügen Sie sie in die Pfanne hinzu. Sobald es wieder kocht, Wasser hinzufügen, die Temperatur senken und bei schwacher Hitze mit Deckel weitere 40 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie einen halben scharfen Chili hinzufügen. Und hier sind sie bereit, breite grüne Bohnen mit Tomate.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sind breite grüne Bohnen mit Tomate ein veganes Gericht?
Ja, sicher, breite grüne Bohnen mit Tomate sind vegan und glutenfrei, sie sind wirklich für alle geeignet.
