Eine einfache und cremige Kürbissuppe, ein warmes und beruhigendes Gericht, perfekt für kalte Herbst- und Winterabende. Die Kürbis- und Cannellinibohnencreme ist in wenigen Minuten zubereitet: Einfach die Zutaten im Topf kochen, alles mixen und mit gehacktem Rosmarin würzen. Wenn Sie die Suppe reichhaltiger machen möchten, können Sie Nudeln hinzufügen (ca. 80 Gramm) und mit zusätzlicher Gemüsebrühe kochen. Probieren Sie dieses Rezept, es ist sehr einfach, aber wirklich lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 110,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,20 (g) davon Zucker 4,79 (g)
- Proteine 5,32 (g)
- Fett 1,52 (g) davon gesättigt 0,30 (g)davon ungesättigt 0,27 (g)
- Fasern 3,96 (g)
- Natrium 443,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 360 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kürbis (ohne Abfall)
- 120 g Cannellinibohnen aus der Dose
- Halbe Zwiebel
- Halbe Stange Sellerie
- nach Bedarf Gemüsebrühe
- 1 Zweig Rosmarin
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Stabmixer
- Schneidebrett
- Pfanne
Zubereitung
Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
Die Bohnen abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Die Zwiebel schälen und hacken, die Fäden vom Sellerie entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie einen Schuss Öl in einen Topf, fügen Sie Zwiebel und Sellerie hinzu und braten Sie sie kurz an.
Fügen Sie den Kürbis und die Cannellini hinzu, mischen Sie alles und bedecken Sie es mit heißer Gemüsebrühe. Nach Belieben können Sie einige Kürbiswürfel und einen Esslöffel Bohnen beiseitelegen.
Mit Salz abschmecken und die Suppe bei geschlossenem Topf und niedriger Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, oder bis der Kürbis weich ist.
In der Zwischenzeit können Sie die Kürbiswürfel, die Sie beiseitegelegt haben, in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz anbraten. Braten Sie sie 8-10 Minuten an, wenden Sie sie häufig, dann fügen Sie auch die Bohnen (die beiseitegelegten) hinzu, mischen und schalten Sie aus.
Nach dem Kochen pürieren Sie die Suppe mit dem Stabmixer, bis sie eine homogene Creme ist.
Verteilen Sie sie auf den Teller, fügen Sie die ganzen Kürbis- und Cannellinibohnen hinzu, eine Prise Pfeffer und gehackten Rosmarin.
Die Kürbis- und Cannellinibohnencreme ist fertig zum Servieren… Guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können die Cannellini durch Borlotti oder andere Bohnen nach Belieben ersetzen.
Sie können verschiedene Kürbissorten verwenden, wie Hokkaido, Delica oder Butternut.
Sie können mit anderen aromatischen Kräutern würzen oder Gewürze wie süßes Paprika, Curry oder Ingwer hinzufügen.
Sie können die Creme auch mit gerösteten Brotcroutons garnieren.
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