KARTOFFEL- und SCHINKENTÖRTCHEN, köstliche und einfache Vorspeise, perfekt für ein Abendessen mit Freunden, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken sind sie lecker, weich und bei Kindern beliebt.
Geht es dir auch so, dass du nach etwas Einfachem, aber Eindrucksvollem suchst, wenn du Gäste zum Abendessen hast? Mir ist das neulich passiert: Ich hatte Freunde zu Hause und wollte ein köstliches Gericht zubereiten, das gleichzeitig eine leckere Vorspeise und ein leichtes, aber sättigendes Hauptgericht ist.
So entstanden meine Kartoffel- und Schinkentörtchen, eine sehr einfache Idee, schnell zubereitet, die alle am Tisch begeistert. Die goldene Kruste außen und das weiche Innere machen diese Törtchen unwiderstehlich, perfekt sowohl warm als auch lauwarm.
Ich hatte noch ein wenig Kartoffelpüree übrig und habe daher nur 5 Minuten gebraucht, um diese Törtchen vorzubereiten und dann im Ofen aufzuwärmen, sie waren köstlich und im Nu verschwunden.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Kartoffel- und Schinkentörtchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Provola
- Pfeffer
- Salz
Schritte
Wasche und koche die Kartoffeln mit der Schale in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 20-25 Minuten). Gieße sie ab, schäle sie und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer.
In einer Schüssel die zerdrückten Kartoffeln mit Ei, Parmesan, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Füge den Schinken und den Käse in Stücken oder Würfeln hinzu.
Fette die Muffin- oder Törtchenformen leicht mit Butter oder Öl ein.
Verteile die Mischung in den Förmchen, glätte die Oberfläche und bestreue sie mit etwas zusätzlichem Semmelbrösel.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Für eine extra knusprige Kruste den Grill in den letzten 2-3 Minuten einschalten.
Lass sie einige Minuten abkühlen und stürze die Törtchen. Serviere sie warm, eventuell mit einem frischen Salat.
Guten Appetit
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KARTOFFEL- und SCHINKENTÖRTCHEN
Warum Kartoffel- und Schinkentörtchen zubereiten
Sie sind einfach und schnell: wenige Zutaten und schon sind sie fertig.
Perfekt als köstliche Vorspeise oder als einziges Abendessen-Gericht.
Sie gefallen Groß und Klein: Wer kann schon der Kombination aus Kartoffeln und Schinken widerstehen?
Du kannst sie auch im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen.
Leckere Ideen und Varianten
Das Schöne an Kartoffeltörtchen ist, dass sie sich in viele Varianten anpassen lassen. Hier einige Anregungen:
Füge schmelzenden Käse wie Scamorza oder Provola für ein weiches Herz hinzu.
Ersetze den Schinken durch Speck oder Pancetta für einen kräftigeren Geschmack.
Für eine vegetarische Version, den Schinken weglassen und gegrilltes Gemüse oder gewürfelte Zucchini hinzufügen.
Serviere sie als Fingerfood: Mini-Portionen perfekt für Buffets und Aperitifs.
Extra Tipps, um Gäste zu beeindrucken
Bestreue die Törtchen mit Semmelbrösel und Parmesan vor dem Backen: So entsteht eine unwiderstehliche Kruste.
Serviere sie mit einer Joghurtsoße oder einer leichten Mayonnaise: Sie machen die Vorspeise noch köstlicher.
Möchtest du sie besonders dekorativ gestalten? Dekoriere sie mit einer knusprigen Scheibe Schinken obendrauf.
Begleite sie mit einem gläsernen spritzigen Weißwein oder einem leichten Bier: die perfekte Kombination für ein Abendessen mit Freunden.
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FAQ KARTOFFEL- und SCHINKENTÖRTCHEN
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, dann kurz vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Kann man die Kartoffel- und Schinkentörtchen einfrieren?
Klar, sowohl roh als auch bereits gekocht. Dann einfach im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
Womit servieren?
Ein frischer Salat oder eine leichte Beilage sind perfekt, wenn du sie als Hauptgericht zum Abendessen servierst.
Welche Form verwenden?
Du kannst Muffinförmchen, Aluminiumförmchen oder kleine Keramikkokotten verwenden.
Sind sie für Kinder geeignet?
Absolut ja: die Kartoffel- und Schinkentörtchen sind weich, geschmackvoll und bei allen beliebt.
