Der Apfelkuchen mit Zimt und Reismehl ist der klassische Vorratskuchen, der typisch für den Winter ist und sich perfekt mit einer dampfenden Tasse Tee zum Nachmittagskaffee oder Frühstück genießen lässt. Dieser Apfelkuchen mit Zimt ist ein natürlich glutenfreies und laktosefreies Rezept, leicht und köstlich. Als Basis für diesen Kuchen habe ich den 5-Minuten-Kuchen mit Reismehl (Videorezept) gewählt und daher kann er schnell mit einem Stabmixer zubereitet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Reisöl
- 200 g glutenfreies Reismehl
- 4 g Weinstein
- 3 g Natron
- 1 Teelöffel Zimt (glutenfrei)
- 3 Äpfel
- 1 Teelöffel Zimt (glutenfrei)
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Brauner Zucker
- 2 Esslöffel Mandelblättchen
Werkzeuge
- 1 Messbecher
- 1 Stabmixer
- 2 Schüsseln
- 1 Kuchenform
- 1 Schneebesen
- 1 Messer
Schritte
Die Äpfel schälen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Mit Zitronensaft und -schale, braunem Zucker und Zimt vermengen und ziehen lassen.Das Öl in den Messbecher gießen, Eier und Zucker hinzufügen und mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Ei-Öl-Zucker-Masse zum Mehl geben.
Mit einem Schneebesen vermischen und dann Zimt und Backpulver hinzufügen.Alles vermengen und in eine vorher geölte 22 cm Kuchenform gießen.
Die Apfelscheiben auf den Teig legen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 40 Minuten backen.Mit Mandelblättchen dekorieren.
Aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen aus der Form lösen.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Kann in einem Kuchenbehälter 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie kann ich Weinstein und Natron ersetzen?
Weinstein und Natron können durch Backpulver in einer Dosis von 7 g ersetzt werden.
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