Die rustikale Focaccia mit Salz und Öl ist spektakulär: knusprig und würzig mit Oregano und Maldon-Salzflocken (oder grobem Salz, wenn Sie es bevorzugen) ist sie perfekt für den Aperitif. Warum probieren Sie sie nicht gleich mit einem alkoholfreien Spritz oder einem alkoholfreien Ananas-Aperitif? Ich weiß, vielleicht ist es noch warm, um den Ofen einzuschalten. Hier bei mir gibt es keine Pause für den Ofen, das wissen Sie. Aber wenn Sie zu denen gehören, die es nicht mögen, bei Hitze zu kneten, dann machen Sie sich Notizen, denn die rustikale Focaccia mit Öl und Salz wird Ihr Favorit für Aperitifs und Buffets!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 450 g Mehl Type 0
- 50 g Grieß
- 325 ml Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 15 g Salz
- 15 g Extra natives Olivenöl
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Maldon-Salzflocken
- n.B. Getrockneter Oregano
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Schüssel
- 1 Deckel wiederverwendbar aus Stoff
- 1 Backblech für Pizza 30 x 40 Zentimeter
Schritte
Gießen Sie das Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine, fügen Sie das Salz hinzu, dann das Mehl, die Hefe und beginnen Sie mit dem Knethaken zu kneten. Schließlich das Öl in einem dünnen Strahl einarbeiten. Den Teig kneten, bis er glatt und homogen ist. Eine Kugel formen, in eine Schüssel legen, abdecken und zwei Stunden ruhen lassen. Nach der Ruhezeit die Kugel in ein rechteckiges Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen. Mit reichlich Öl beträufeln, Maldon- oder grobes Salz, Oregano nach Belieben dazugeben und im vorgeheizten Umluftofen bei 220 °C zehn Minuten backen.
