Hausgemachte Croissants mit köstlichem Kern: einfache und schnelle Croissants zubereiten, perfekt für Frühstück und Nachmittagssnack.
Die hausgemachten Croissants mit köstlichem Kern sind einfach und schnell zuzubereiten. Sie sind perfekt, um den Tag mit der richtigen Energie und von einem betörenden Duft umhüllt zu beginnen, der Sie verzaubern wird!
Meine Croissants sind weich und knusprig und sie sind perfekt für Frühstück und Nachmittagssnack. Sie können sie mit allem füllen, was Sie möchten, ich habe einige leer und andere mit Nutella gemacht.
Bereiten Sie sich darauf vor, zu kneten! Schauen wir uns gleich an, wie man die hausgemachten Croissants mit köstlichem Kern zubereitet.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 210,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,84 (g) davon Zucker 7,31 (g)
- Proteine 4,86 (g)
- Fett 6,62 (g) davon gesättigt 2,12 (g)davon ungesättigt 3,98 (g)
- Fasern 1,05 (g)
- Natrium 2,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 74 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 60 g Zucker
- 15 g Trockenhefe
- 2 Päckchen Vanillin
- 250 g Wasser
- 50 g Sonnenblumenöl
- 30 g Butter (geschmolzen zum Bestreichen)
- nach Bedarf Zucker (zum Bestreuen)
- nach Bedarf Milch (zum Bestreichen vor dem Backen)
- nach Bedarf Nutella® (zum optionalen Füllen)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Teigroller
- 1 Pinsel
- 1 Messer
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
Wie man hausgemachte Croissants mit köstlichem Kern zubereitet
In eine Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Vanillin geben. Mit einem Löffel mischen.
Fügen Sie das Wasser und das Öl hinzu. Beginnen Sie mit einem Löffel zu mischen, dann kneten Sie von Hand weiter, bis Sie einen homogenen Teigball erhalten.
Legen Sie den Teigball in eine Schüssel. Machen Sie einen Kreuzschnitt auf der Oberfläche und lassen Sie ihn abgedeckt mit einem Tuch an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen.
Nach der Gehzeit den Teig wieder aufnehmen und in zwei gleiche Teile teilen.
Rollen Sie einen Teil mit dem Nudelholz auf einem leicht bemehlten Untergrund aus und formen Sie einen dünnen Kreis.
Bestreichen Sie die Oberfläche des Kreises mit der geschmolzenen Butter und bestreuen Sie ihn mit Zucker.
Rollen Sie auch den zweiten Teil des Teigs aus und formen Sie einen weiteren Kreis mit den gleichen Abmessungen.
Legen Sie den zweiten Kreis über den ersten und drücken Sie leicht mit dem Nudelholz, damit sie haften.
Schneiden Sie den doppelten Kreis mit einem Messer in 12 Stücke.
Machen Sie einen kleinen Schnitt in der Mitte der Basis jedes Dreiecks.
Wenn Sie die Croissants füllen möchten, geben Sie einen Teelöffel Nutella an die Basis jedes Dreiecks.
Rollen Sie jedes Dreieck von der Basis zur Spitze auf, um die Croissants zu formen.
Legen Sie die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie sie etwa anderthalb Stunden gehen.
Bestreichen Sie die Oberfläche der Croissants mit etwas Milch. Bestreuen Sie sie mit Zucker und backen Sie sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Bedienen Sie sich.
Aufbewahrung
Die frisch gebackenen Croissants lassen sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage gut aufbewahren, in einem Plastikbeutel, um sie weich zu halten. Die Croissants können nach dem Abkühlen eingefroren werden. Sie halten sich im Gefrierfach etwa 1-2 Monate. Zum Auftauen lassen Sie sie ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen und geben Sie sie dann für ein paar Minuten in einen lauwarmen Ofen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Trockenhefe ersetzen?
Sie können etwa 30 g frische Hefe verwenden, indem Sie sie in etwas lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen, bevor Sie sie zum Mehl hinzufügen.
Wie kann ich Vanillin ersetzen?
Mit Vanilleextrakt (1 Teelöffel) oder mit der geriebenen Schale einer halben Zitrone oder einer halben Orange.
