Die gefüllten Paccheri aus dem Ofen sind ein köstliches Hauptgericht, das durch die Füllung mit Béchamelsoße und viel geschmolzenem Mozzarella besonders reichhaltig ist! Eine echte Delikatesse, die man mit der Familie beim Sonntagsessen genießen kann.
Ein Gericht, das Zeit und Hingabe erfordert, deshalb habe ich es für das Sonntagsessen geschrieben, der Tag, an dem man zu Hause ist und ein leckeres Gericht zubereiten möchte, um unsere Lieben zu verwöhnen.
Die gefüllten Paccheri aus dem Ofen werden mit einer Hackfleischsoße verfeinert, die mit geriebenem Grana gewürzt ist, ein leckeres Hauptgericht mit innovativer Präsentation.
Wenn Sie und Ihre Familie Ofengerichte lieben, lasse ich Ihnen hier einige verlockende Rezepte.
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Paccheri
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 700 ml passierte Tomaten
- 1 Glas Rotwein
- 50 g geriebener Grana
- 200 g Mozzarella in Julienne geschnitten
- 1 kleine weiße Zwiebel
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack weißer Pfeffer
- nach Geschmack Olivenöl EVO
- 300 ml Milch
- 20 g Butter
- 2 Esslöffel geriebener Grana
- Halber Teelöffel granulierter Brühe
- nach Geschmack Mehl
Werkzeuge
- Springform
Schritte
In einer Pfanne das Olivenöl EVO und die fein gehackte Zwiebel geben, langsam weich werden lassen.
Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und für einige Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
Mit Rotwein ablöschen und die passierten Tomaten hinzufügen.
Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Am Ende der Garzeit sollte die Soße nicht trocken sein.
Für die Zubereitung des Rezepts habe ich eine Form mit 26 cm Durchmesser verwendet. Um die richtige Menge Pasta zu verwenden, habe ich die Form gefüllt, was in meinem Fall 400g Paccheri entspricht.
Die Paccheri in kochendem Wasser garen und mit der Zubereitung der Béchamelsoße fortfahren.
In einem Topf Milch, Butter, geriebenen Grana und den Teelöffel granulierter Brühe geben.
Erhitzen.
In einer Schüssel etwas Mehl und Wasser geben, um einen dicken Teig zu machen, den man in die warme Milch gibt.
Mit einem Schneebesen rühren, bis es dick wird.
Die Form mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den geriebenen Grana in die Fleischsoße geben und mischen.
Die Paccheri abgießen und in der Form für die Füllung anordnen.
Mit einem Löffel in jede Pacchero eine Portion Soße füllen.
Nach dem Füllen mit der Béchamelsoße bedecken und mit Mozzarella in Julienne geschnitten abschließen.
Bei 200° für 30 Minuten in den Ofen schieben.
Die gefüllten Paccheri aus dem Ofen sind eine Geschmacksexplosion, die in jedem einzelnen Pastazylinder dank der reichhaltigen, perfekt ausgewogenen Füllung eingeschlossen ist.
