Kartoffelgnocchi mit Hartweizengrieß sind super einfach zuzubereiten und wirklich köstlich! Sie bleiben genauso weich wie Kartoffelgnocchi mit Weißmehl, haben aber eine festere Konsistenz und eignen sich perfekt, um auf verschiedene Arten gewürzt zu werden!
Wenn Sie Kartoffelgnocchi lieben, müssen Sie dieses Rezept mit Grieß unbedingt ausprobieren, ich bin sicher, Sie werden es lieben!
Probieren Sie sie so:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 250 g Hartweizengrieß
- Salz
Schritte
Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich kochendem Wasser, bis sie weich sind.
Zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gemüsemühle und sammeln Sie das Püree in einer Schüssel.
Salzen Sie nach Geschmack und beginnen Sie, den Hartweizengrieß hinzuzufügen.
Beginnen Sie zuerst mit einer Gabel zu mischen, kneten Sie dann von Hand immer energischer, bis Sie einen glatten und homogenen Teigball erhalten.
Lassen Sie ihn einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bedeckt mit der Schüssel.
Teilen Sie den Teig für die Kartoffelgnocchi mit Hartweizengrieß in mehrere Stücke, rollen Sie sie unter den Handflächen, um zuerst Würstchen und dann nicht zu dicke und lange Zylinder zu formen.
Und schließlich schneiden Sie die Gnocchi mit einem scharfen Messer. Sie können später entscheiden, ob Sie die Gnocchi glatt lassen, wie ich es gemacht habe, oder sie mit einer Gabel oder einem Gnocchi-Brett zu rillen.
AUFBEWAHRUNG
Bewahren Sie die Kartoffelgnocchi vor dem Kochen eine Stunde lang auf einem leicht bemehlten Tablett an einem kühlen und trockenen Ort auf.
Alternativ bewahren Sie sie im Kühlschrank bis zu zwei Tage auf oder frieren Sie sie zuerst gut getrennt ein und sammeln sie dann in einem Gefrierbeutel.
