SAVIARDI SARDI einfache und schnelle Kekse, es gibt Düfte und Geschmäcker, die im Gedächtnis bleiben. Für mich sind die sardischen Savoiardi genau das: die lebendige Erinnerung an meine Großmutter, die als gute Sarden diese morgens schon fertig auf dem Tisch für mich bereitgestellt hatte. Das gebügelte Tischtuch, die Milchbecher, der dampfende Kaffee und sie: die “moddi moddi” Kekse, ganz weich, die beim ersten Biss im Mund zerschmolzen.
Die weichen sardischen Savoiardi sind nicht nur ein Gebäck, sondern ein Stück Tradition, das nach Familie, nach langsamen und authentischen Frühstücken duftet. Sie zuzubereiten ist einfach, wenige einfache und kostengünstige Zutaten reichen aus, um ein Ergebnis zu erzielen, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.
Die einfachen und schnellen sardischen Savoiardi sind eine Erinnerung, die jedes Mal wiederkehrt, wenn ich sie zubereite. Sie bringen mich sofort zurück zu diesen Frühstücken mit meiner Großmutter, als der Tisch liebevoll gedeckt war und die “moddi moddi” Kekse mich erwarteten, um den Tag lächelnd zu beginnen.
Wenn du nach einem einfach, authentischen und traditionell durchdrungenen Gebäck suchst, sind die sardischen Savoiardi die Antwort. Ein Rezept, das nach Sardinien duftet und immer aktuell bleibt, weil gewisse gute Dinge zeitlos sind.
Obwohl sie süß sind, haben die weichen sardischen Savoiardi den Vorteil, mit sehr wenigen einfachen Zutaten zubereitet zu werden: Mehl, Eier und Zucker. Ein Frühstück mit diesen Keksen und einem guten Kaffee oder Milch bleibt ein Akt des authentischen Wohlbefindens, weil es nach Zuhause, Tradition und Einfachheit schmeckt.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es sardische Savoiardi.
Veröffentlicht
4. Mai 2013 10:30
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 Eier
- 1 Eigelb
- 175 g Zucker
- 175 g Mehl (das, welches du normalerweise benutzt)
Schritte
Trenne die Eigelbe und füge auch das andere hinzu.
Schlage alle Eigelbe mit 150 Gramm Zucker gut auf, die Masse sollte schön schaumig sein.
Schlage die 5 Eiweiße separat zu steifem Schnee.
Nun die beiden Massen ohne sie zu entlüften vermengen und anschließend das Mehl mit Bewegungen von unten nach oben hinzufügen.
Die Masse in einen Spritzbeutel einfüllen.
Backpapier auf das Blech legen und Linien formen, die nicht zu nah beieinander sind.
Mit dem restlichen Zucker bestreuen, die Hälfte im Mixer gemahlen und die andere Hälfte grob lassen.
Mit einem leichten Pusten den Zucker entfernen, der sich auf dem Backpapier abgesetzt hat, um Karamellisieren zu vermeiden.
Bon appétit
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SAVIARDI SARDI einfache und schnelle Kekse
Warum die sardischen Savoiardi sich von anderen unterscheiden
Wer sie kennt, weiß es: Die Savoiardi aus Fonni haben nichts mit den verpackten zu tun, die wir im Supermarkt finden.
Sie sind weicher und schwammiger, perfekt um sie alleine zu genießen.
Man muss sie nicht unbedingt eintauchen: sie sind so schon gut, weich und leicht.
Es sind einfache und schnelle Kekse, mit einfachen aber authentischen Zutaten.
Ideal zum Frühstück, zur Jause, zum Nachmittagstee oder neben einem Kaffee.
Wann man die sardischen Savoiardi genießen kann
Zum Frühstück, in der Milch eingetunkt, wie ich es als Kind gemacht habe.
Zur Jause, mit einer dampfenden Tasse Tee.
Für ein schnelles Dessert, als Basis eines hausgemachten Tiramisu.
Als Sonntagsgebäck, um es Freunden und der Familie auf den Tisch zu bringen.
Tipps für perfekte sardische Savoiardi
Verwende frische und qualitativ hochwertige Zutaten: Eier und Zucker machen den Unterschied aus.
Bestäube sie immer mit etwas Zucker vor dem Backen: das wird die leichte Kruste bilden, die sie einzigartig macht.
Bewahre sie in einer Blechdose auf: so bleiben sie länger weich.
Für eine besondere Note, das Teig mit Zitronenschale oder Vanille parfümieren.
FAQ SAVIARDI SARDI einfache und schnelle Kekse
Sind die sardischen Savoiardi für Kinder geeignet?
Absolut ja! Sie sind einfache und authentische Kekse, perfekt auch für die Kleinen.
Kann man sie für Tiramisu verwenden?
Sicher, obwohl sie bereits weich sind, eignen sie sich hervorragend als Basis für Löffeldesserts.
Wie lange halten sie?
Wenn sie gut aufbewahrt werden, bleiben sie etwa 4-5 Tage gut.
Kann man sie einfrieren?
Besser nicht: da sie weich sind, würde das Einfrieren ihre Konsistenz ruinieren.
