Gnocchi alla Sorrentina in der Pfanne köstlich und super fadenförmig! Ein perfektes Gericht, das man im Sommer zubereiten kann, vielleicht mit frischer Tomatensoße, die mit sonnengereiften Tomaten aus dem Garten gemacht wurde!
Die Gnocchi alla Sorrentina sind ein bekanntes traditionelles Gericht aus Kampanien, das ich sagen würde, auf der ganzen Welt bekannt ist. Aber diese einfachere und schnellere Version ermöglicht es Ihnen, sie jederzeit und überall zuzubereiten, ohne im Sommer den Ofen benutzen zu müssen!
Wenn auch Sie Gnocchi alla Sorrentina lieben, sollten Sie diese in der Pfanne gekochte Variante nicht verpassen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 250 g Hartweizengrieß
- 300 ml Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum
- extra natives Olivenöl
- Salz
- 125 g Mozzarella
- 40 g Parmesan
- Basilikum
Schritte
Die Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 20 Minuten kochen oder bis sie weich sind, dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und das Püree in eine Schüssel geben.
Nach Belieben salzen und beginnen, den Grieß nach und nach hinzuzufügen. Mit den Händen kneten und immer wieder Mehl hinzufügen, bis es aufgebraucht ist.
Wenn Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, erhalten Sie einen weichen und kompakten Teig.
Teilen Sie es in Stücke, rollen Sie die Stücke zu Würsten unter den Handflächen und schneiden Sie mit einem Messer Ihre Gnocchi.
Sie können dann entscheiden, ob Sie die Gnocchi glatt lassen oder sie mit einer Gabel oder einem Gnocchi-Brett markieren möchten.
Die Gnocchi in kochendes Salzwasser werfen, wenn sie an die Oberfläche steigen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Gnocchi alla Sorrentina in der Pfanne mit Tomatensoße würzen und mischen, um sie zu verbinden.
Die Gnocchi in eine Antihaftpfanne geben.
Die in Würfel geschnittene Mozzarella und eine schöne Prise Parmesan hinzufügen. Auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen und mit einem Deckel abdecken.
Nach etwa 15 Minuten den Deckel öffnen und heiß und fadenförmig servieren.
AUFBEWAHRUNG
Bewahren Sie die Gnocchi alla Sorrentina in der Pfanne bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
