Vegane Kürbis-Kartoffel-Bällchen
Knusprig außen, weich und schmackhaft innen: Die Kürbis-Kartoffel-Bällchen sind eine köstliche alternative vegane Option, perfekt für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten und ideal sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht, begeistern diese Bällchen jeden mit ihrem zarten Geschmack und ihrer umhüllenden Konsistenz. Die Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit der Cremigkeit der Kartoffeln und ergibt eine weiche und schmackhafte Masse, angereichert mit Soja und Gewürzen. Eine leichte Panade macht sie unwiderstehlich knusprig. Ich habe mich für das Backen im Ofen entschieden, aber sie funktionieren auch wunderbar in der Heißluftfritteuse.
Probiere auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20/30
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Vegane Kürbis-Kartoffel-Bällchen:
- 300 g Kürbis
- 200 g Kartoffeln
- 80 g Paniermehl
- 100 g getrocknete Soja
- Knoblauch
- Petersilie
- Salz
Schritte
Die Zubereitung der Veganen Kürbis-Kartoffel-Bällchen ist sehr einfach und schnell, sehen Sie sich das Video HIER an.
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Gebe die hydratisierte Soja, die gekochten Kartoffeln und Kürbis, die Petersilie, Salz, Knoblauch und das Paniermehl in einen Mixer und mixe. Die Menge an Paniermehl kann je nach Kürbis variieren (ob man ihn im Ofen gebacken oder gekocht hat).
Forme die Bällchen, indem du jeweils etwas von der Masse nimmst und es mit den Händen zu Kugeln formst, dann wälze die Kugeln im Paniermehl. Lege die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Gib etwas Öl darüber und backe sie bei 200° für ca. 20 Minuten.
Guten Appetit!
🧊 Aufbewahrung
Sie können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter. Vor dem erneuten Servieren können Sie sie im Ofen, in einer beschichteten Pfanne oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
Sie können auch vor dem Backen eingefroren werden: Legen Sie sie auf ein Tablett, lassen Sie sie im Gefrierschrank für ein paar Stunden fest werden und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Wenn Sie sie verwenden möchten, backen Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand und fügen ein paar Minuten zur Standardbackzeit hinzu.
