Schinken-Täschchen, köstliche und würzige Ravioli gefüllt mit Ricotta und gekochtem Schinken, serviert auf einer samtigen Erbsencreme, super einfach und schnell zuzubereiten!

Um diese Täschchen zuzubereiten, brauchen Sie keine besonderen Werkzeuge, ein Messer und ein wenig Geschicklichkeit reichen aus, und das Ergebnis ist absolut garantiert!

Ich bin sicher, dass Ihre Kinder diese super bunte Kombination lieben werden und auch die gefürchteten Erbsen essen werden! Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, könnte Sie auch interessieren:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

200 g Mehl 00
2 Eier
150 g Ricotta
100 g gekochter Schinken
350 g tiefgekühlte Erbsen
Butter
Salbei
extra natives Olivenöl
Salz

Schritte

Geben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche und formen Sie eine Mulde in der Mitte.
Geben Sie die Eier in die Mulde und beginnen Sie, sie mit einer Gabel zu schlagen, dann nehmen Sie nach und nach das umliegende Mehl auf, bis der Teig fest wird. Kneten Sie den Teig dann immer energischer von Hand, um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten.
Decken Sie den Teig mit einem Baumwolltuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Für die Füllung geben Sie die Scheiben gekochten Schinken in einen Mixer und pürieren sie.
Mischen Sie in einer Schüssel einfach den Ricotta mit dem pürierten Schinken.
Ich habe weder Salz noch Parmesan hinzugefügt, da der gekochte Schinken bereits sehr würzig ist, aber Sie können die Füllung nach Belieben würzen.
Nach der Ruhezeit rollen Sie den Teig mit der Nudelrolle oder einem Nudelholz aus und schneiden Sie ihn mit einem Messer in Quadrate.
Füllen Sie die Quadrate mit einer Spritztüte mit der Füllung.
Beginnen Sie, die Täschchen zu schließen, indem Sie mit den Daumen die beiden Enden zusammendrücken, um ein Dreieck zu formen, und dann die anderen beiden Enden, um unser Täschchen zu erhalten.
Versiegeln Sie die Spitze der Täschchen und die Seiten gut, damit die Füllung beim Kochen nicht herausläuft.
Verfahren Sie auf die gleiche Weise, bis alle Täschchen geschlossen sind.
Tauen Sie die Erbsen auf, indem Sie sie etwa zehn Minuten in kochendem Wasser kochen, dann abgießen, trocknen und in einen hohen Becher geben.
Fügen Sie einen Spritzer Öl und eine Prise Salz hinzu.
Pürieren Sie mit einem Stabmixer, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Beiseite stellen.
Kochen Sie die Schinken-Täschchen in reichlich gesalzenem kochendem Wasser.
Wenn sie an die Oberfläche kommen, lassen Sie sie weitere zwei Minuten kochen, dann abgießen und in eine Pfanne mit geschmolzener Butter und Salbei geben, würzen und auf einem Teller auf einem Bett aus Erbsencreme servieren.
Mit etwas geschmolzener Butter würzen und heiß servieren.