Kichererbsencreme und knuspriger Kohl, natürlich Grünkohl, und seit ich ihn entdeckt habe, vergeht kein Tag, an dem ich ihn nicht verwende, praktisch seit immer. Bedenken wir, dass Grünkohl und die ganze Familie der Kohlsorten die reichsten an Proteinen und Kohlenhydraten sind, sie sind das Gemüse mit dem meisten Eisen und Folsäure, enthalten viele Ballaststoffe und Vitamine wie A und C und haben daher hochgradig wohltuende Eigenschaften für unseren Körper, abgesehen davon, dass sie wirklich lecker sind. Lassen Sie uns nicht vergessen, dass alle Blattgemüse und somit mit höherem Chlorophyll-, Polyphenol- und Magnesiumgehalt phytochemische Substanzen sind, das heißt, ohne Kalorienbeitrag und natürlich alle schützenden Faktoren für unseren Körper.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 263,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,55 (g) davon Zucker 2,59 (g)
- Proteine 7,57 (g)
- Fett 16,46 (g) davon gesättigt 2,02 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 6,93 (g)
- Natrium 1.176,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Wichtige Zutaten für die Kichererbsencreme und knuspriger Kohl
- 200 g gekochte Kichererbsen, gekocht
- 2 Bündel Grünkohl
- 30 g extra natives Olivenöl
- 6 g Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Rosmarin
- 60 g Wasser
Nützliche Werkzeuge zur Vorbereitung der Kichererbsencreme und knuspriger Kohl
- Zerkleinerer
- Heißluftfritteuse
Notwendige Schritte zur Zubereitung der Kichererbsencreme und knuspriger Kohl
Pürieren Sie die gekochten Kichererbsen mit Salz und Olivenöl, Pfeffer und Rosmarin sowie Wasser. Reinigen Sie den Grünkohl und verwenden Sie nur die Blätter (den Rest in kleine Stücke schneiden und in die Minestrone geben), kochen Sie ihn in der Heißluftfritteuse bei 200° für 10 Minuten mit Salz und einem Spritzer Olivenöl. Richten Sie den Teller mit Kichererbsencreme an und legen Sie den knusprigen Kohl darauf. Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl und, wenn gewünscht, etwas scharfen Chili hinzu.
