Pfirsich-Zitronenkuchen, ein weicher Kuchen mit köstlichem Geschmack, perfekt zum Frühstück, aber auch angenehm nach dem Essen. Ein schneller Kuchen, der leicht zu backen und sehr einfach zuzubereiten ist, ideal für das Frühstück. Der angenehme Geschmack der Pfirsiche mischt sich gut mit der Frische der Zitrone, von der sowohl die Schale als auch der Saft für die Zubereitung dieses Kuchens verwendet werden. Ein sehr angenehmer, weicher und feuchter Kuchen, mit vielen in den Teig eingearbeiteten Pfirsichscheiben. Ursprünglich wollte ich einen höheren Kuchen machen, aber dann entschied ich mich in letzter Minute, einen flacheren Kuchen zu machen, indem ich eine breitere Form verwendete, so konnte ich den Kuchen schneller backen, ohne zu lange mit dem eingeschalteten Ofen in der Küche zu stehen, und letztendlich war das eine gute Entscheidung, der Kuchen lässt sich noch angenehmer essen, nicht zu hoch und matschig, sondern flach mit vielen Pfirsichscheiben, ich habe Nektarinen gewählt, aber alle Sorten gehen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 150 g Weizenmehl 00
- 100 g Zucker
- 3 mittlere Eier
- 50 g Zitronensaft
- 50 g Wasser
- 50 g Sonnenblumenöl
- 8 g Backpulver
- nach Geschmack Bio-Zitronenschale
- 3 Nektarinen
Werkzeuge zur Zubereitung des Pfirsich-Zitronenkuchens
- 1 Schüssel
- 1 Backform
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Zitronenpresse
- 1 Reibe
Zubereitungsschritte des Pfirsich-Zitronenkuchens
Die Zitrone in eine große Schüssel reiben, um die Schale zu erhalten. Zucker hinzufügen und verreiben, um die ätherischen Öle freizusetzen. Eier hinzufügen und mit den Schneebesen auf höchster Stufe etwa 5 Minuten lang verarbeiten.
Das Öl nach und nach einfließen lassen und mit den Schneebesen auf mittlerer Stufe weiterarbeiten.
Das gesiebte Mehl mit Backpulver in zwei Schritten unterheben, währenddessen auch das Wasser mit dem Zitronensaft hinzufügen.
In eine gebutterte und bemehlte 22 cm-Form gießen. Die Pfirsichscheiben gleichmäßig mit etwas Zitronensaft darüber verteilen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen mit der Stäbchenprobe trocken ist.
Vor dem Genießen abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
Keine Sorge, wenn die Pfirsichscheiben im Teig versinken, wird es noch angenehmer zu genießen. Wenn Sie das vermeiden möchten, verwenden Sie eine kleinere Form von 18 cm und überlappen Sie die Scheiben. In diesem Fall könnte etwas mehr Kochzeit erforderlich sein.
