Die Kartoffeln, das weiß man, sind köstlich, egal wie sie zubereitet werden. Seit ich das Rezept für zerdrückte Kartoffeln (oder smashed potatoes) entdeckt habe, mache ich sie sehr oft und nicht nur als Beilage, sondern auch als Snack, um ein Bier oder einen Aperitif mit Freunden zu genießen.
Für diese Zubereitung wähle ich immer neue Kartoffeln, da sie kleiner und daher schneller zu kochen, hübscher zu präsentieren und vor allem knuspriger sind.
Um die zerdrückten Kartoffeln zuzubereiten, müssen die Kartoffeln ungeschält gekocht, dann mit dem Boden eines Glases zerdrückt und anschließend mit extra nativem Olivenöl, gewürzt mit Kräutern und Gewürzen nach Belieben, aromatisiert werden. Für dieses Rezept sind keine genauen Mengen erforderlich, man kann es frei nach Gefühl machen. Ich habe sie in der Heißluftfritteuse gebacken und ein ausgezeichnetes Ergebnis erzielt, aber sie können auch im herkömmlichen Ofen gebacken werden.
Nehmt euch jetzt einen Moment Zeit, um das Rezept Schritt für Schritt zu lesen und dann… kochenWIR und essenWIR!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- neue Kartoffeln
- extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. süßes Paprika
- n.B. Mischung aus getrockneten Kräutern (Kartoffelgewürz)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Glas
- 1 Pinsel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Gabel
Schritte
Um die zerdrückten Kartoffeln zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln gut zu waschen, da wir für dieses Rezept auch die Schalen verwenden werden, die der Zubereitung die knusprige Note verleihen.
Kochen Sie die Kartoffeln, möglichst alle von gleicher Größe, in gesalzenem, kochendem Wasser.
Gießen Sie sie ab, wenn sie mit einem Zahnstocher durchstochen werden können, was 15 bis 20 Minuten dauern wird.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Dressing zu.
Geben Sie das Öl in eine Schüssel und würzen Sie es mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern (ich habe ein Kartoffelgewürz verwendet) und süßem Paprika nach Belieben.
Vermischen Sie alles mit einer Gabel.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, gießen Sie sie ab und zerdrücken Sie sie mit dem Boden eines Glases, achten Sie jedoch darauf, sie nicht vollständig zu zerquetschen.
Übertragen Sie sie in den Korb der Heißluftfritteuse, bestreichen Sie sie mit dem aromatisierten Öl und salzen Sie schließlich.
Backen Sie die zerdrückten Kartoffeln in der Heißluftfritteuse bei 200°C für 10-12 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden.
