Leckere Spieße mit Seeteufel, Garnelen und Speck… ganz einfach zuzubereiten, perfekt für ein schönes Meeresfrüchte-Menü. Nach der Reinigung werden der Seeteufel und die Garnelen in Weißwein und Zitronenschale mariniert, so werden sie noch schmackhafter und trocknen beim Kochen nicht aus. Die Speckscheiben passen hervorragend zum Seeteufel und verleihen den Spießen ein angenehmes Raucharoma… probiert dieses Rezept aus, es ist einfach, schnell, aber wirklich lecker!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Seeteufel (ca. 400 g)
- 200 g Garnelen (Schwänze)
- 60 g geräucherter Speck
- Ein halbes Glas Weißwein
- Zitronenschale
- 1 Zehe Knoblauch (nach Belieben)
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Grillplatte oder Pfanne
- Schüssel
- Spieße
Zubereitung
Reinigen Sie den Seeteufel, indem Sie die dunkle Haut und die zentrale Gräte entfernen. Schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn in eine Schüssel.
Die Garnelen schälen, den schwarzen Darm entfernen und waschen. Fügen Sie sie in die Schüssel mit dem Seeteufel.
Würzen Sie mit einem Schuss nativem Olivenöl, Salz, Pfeffer, der abgeriebenen Schale von einem halben Zitrone, einer Zehe Knoblauch nach Belieben und etwa einem halben Glas Weißwein. Mischen und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen (1).
Nach der Zeit lassen Sie den Fisch aus der Marinade abtropfen und stellen die Spieße zusammen, indem Sie den Seeteufel, die Garnelen und die Scheiben Speck abwechseln (2).
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Grillplatte (oder eine große Pfanne) mit sehr wenig Öl, legen Sie die Spieße darauf und braten Sie sie für ein paar Minuten, indem Sie sie ein paar Mal wenden.
Die Kochzeiten variieren je nach Größe der Garnelen und Fischstücke… verlängern Sie sie auf keinen Fall zu sehr, sonst wird der Seeteufel trocken und zäh.
Die Spieße mit Seeteufel, Garnelen und Speck sind fertig, servieren Sie sie heiß, nach Belieben mit frischen Kräutern oder mit Mayonnaise oder Joghurtsoße.
Tipps und Hinweise
Sie können den Spießen Zwiebelscheiben oder Stücke von Paprika hinzufügen.
Sie können die Marinade mit Kräutern nach Belieben bereichern. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Zeit auf 20-30 Minuten verkürzen.
Sie können die Spieße auch in einem Umluftofen bei 180° für 12-15 Minuten garen.
Wenn Sie mir weiter folgen möchten
Sie finden mich auf Facebook, Instagram und Pinterest!
Um das Rezept des Tages kostenlos zu erhalten, können Sie meinem Telegram-Kanal beitreten.
Wenn Ihnen die Rezepte gefallen und Sie meine Arbeit unterstützen möchten, können Sie mir auf Ko-fi einen Kaffee spendieren.
