Ricotta-Schokoladenkuchen mit nur ein paar glutenfreien Amaretti, es ist nicht nötig, Mehl hinzuzufügen, und es ist ein wirklich weicher, köstlicher Kuchen und natürlich glutenfrei. Es ist bekannt, dass Schokolade alles verändert und alles magisch gut macht, aber ich sage euch, mit Ricotta noch mehr. Neuere Studien haben gezeigt, dass Zartbitterschokolade gesundheitsfördernde Eigenschaften hat, dies ist auch den Antioxidantien zu verdanken, die sie enthält. Schokolade wird in drei Kategorien unterteilt, nämlich Zartbitter, Milchschokolade und weiße Schokolade, die genau genommen keine echte Schokolade ist, da sie keinen Kakao enthält, sondern Kakaobutter, Vanille, Zucker und verschiedene Aromen. Zartbitterschokolade enthält den meisten Kakao und variiert von mindestens 35% bis zu maximal 85%, aber es gibt auch im Handel Sorten mit höheren Prozentzahlen wie extra zartbitter oder dunkel, die bis zu 100% erreichen können. Dann gibt es Milchschokolade mit einem geringen Kakaogehalt, angereichert mit Sahne oder Milch und natürlich mehr Zucker, weshalb sie süßer ist. Natürlich gibt es noch viele weitere Qualitäten im Handel, mit Trockenfrüchten wie zum Beispiel Gianduia-Schokolade, in die 30% Haselnusspaste eingearbeitet werden.