Die Pasta mit Zitronenpesto ist ein schmackhaftes, einfaches und schnelles Sommergericht, ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein plötzlich organisiertes Abendessen mit Freunden. In wenigen Minuten wird das Pesto zubereitet, das duftend und cremig die Pasta in einer „spritzigen“ Umarmung einhüllt. Man kann die Pasta mit Zitronenpesto frisch zubereitet genießen, aber sie schmeckt auch kalt hervorragend. Probieren Sie es aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Zitrone (für die Schale)
- 1/2 Zitrone (für den Saft)
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 35 g geriebener Parmesan
- 20 g Mandeln
- 15 g Pinienkerne
- 10 Blätter frisches Basilikum
- 1/2 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- 150 g Mezze Maniche
Werkzeuge
- 1 Schäler
- 1 Mixer
- 1 Zitruspresse manuell
- 1 Topf für Pasta
Schritte
Die Zitrone waschen und trocknen. Mit einem Schäler schälen und dabei die weiße Schicht vermeiden, die die Sauce bitter machen würde. Die Zitronenschalen mit Mandeln, Pinienkernen, Parmesan, Basilikum, Knoblauch und Salz im Mixer sammeln. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und filtern, um die Kerne zu entfernen (wenn Sie einen Zitruspresse wie meine verwenden, ist dies nicht notwendig), ihn zu den restlichen Zutaten hinzufügen und auch das Öl hinzufügen. Mixen, bis eine cremige Sauce entsteht. Das Zitronenpesto ist bereit zur Verwendung nach Belieben.Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen, abtropfen lassen, mit dem Zitronenpesto würzen und servieren.
