Die Mandel- und Dattelkekse sind köstliche Leckereien, die man genießen kann, wenn man Lust auf etwas Süßes, aber Gesundes hat. Sie sind von Natur aus gluten- und laktosefrei sowie zuckerfrei. Natürlich mit Datteln gesüßt, sind sie ein wahrer Genuss. Einige habe ich mit 99% dunkler Schokolade überzogen und Salzflocken hinzugefügt. Probieren Sie auch die Kekse mit Walnüssen und Datteln oder das Brot mit Walnüssen und Datteln. Wenn Sie auf der Suche nach einem zuckerfreien Dessert sind, empfehle ich die Schokoladenmousse ohne Zucker oder die Pancakes mit Hafermehl ohne Zucker sowie die Schokoladen-Avocado-Mousse.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Datteln (Medjoul)
- 100 g Mandeln
- 1 Ei
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Backblech
- 1 Messer
Schritte
Entsteinen Sie die Datteln und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie die Mandeln in den Mixer und starten Sie den Vorgang, bis sie fein zerkleinert sind. Fügen Sie das Ei und die Datteln hinzu. Mixen Sie eine weitere Minute.
Nehmen Sie den entstandenen Teig und streichen Sie ihn mit Hilfe eines Spatels auf ein Backpapier, bis er 3-4 mm dick ist. Schneiden Sie Dreiecke mit einem scharfen Messer.
In ein Backblech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, bevor Sie die Kekse entfernen.
ACHTUNG: Bitte das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig auf mögliche Glutenkontaminationen prüfen.
Tipps
Sie halten sich bis zu 7 Tage in einer geschlossenen Dose.
Es können sowohl Mandeln mit Haut für einen rustikaleren Geschmack als auch geschälte Mandeln für einen feineren Geschmack verwendet werden.
Es können sowohl Mandeln mit Haut für einen rustikaleren Geschmack als auch geschälte Mandeln für einen feineren Geschmack verwendet werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Art von Datteln kann man verwenden?
Getrocknete Datteln sind die geeigneten für das Rezept, da sie keinen zusätzlichen Zucker enthalten. Ich empfehle Medjoul-Datteln wegen ihrer Süße, die an Karamell erinnert, sowie ihrer Größe und weichen Konsistenz.
