Wie viel wird während Karneval geplappert???? Karneval ist die Zeit, in der am meisten frittiert wird, und daher dürfen die Chiacchiere auf meinem Blog nicht fehlen. Super blasenreich und super knusprig. Genau so, wie ich sie mag. Meine Chiacchiere sind nämlich super dünn und knusprig. Es ist unvermeidlich, sich nicht schmutzig zu machen. Für die Zubereitung der Chiacchiere habe ich den Bimby benutzt, aber man kann sie auch problemlos von Hand kneten. Der Teig ist sehr einfach. Liebt ihr Karneval und vor allem frittierte Süßigkeiten?? Probiert auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 250 g Manitoba-Mehl
- 100 g Schweineschmalz
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 ganze Eier
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 100 ml Weißwein
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Öl für Frittieren (zum Frittieren)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Frischhaltefolie
- Gezacktes Rädchen
- Pastamaschine
- Frittierpfanne
- Küchenpapier
Schritte
Ich habe Zucker, ein paar Esslöffel Mehl und Zitronenschale, geschält mit einem Sparschäler, in den Bimby gegeben und für ein paar Sekunden auf Stufe 9 gemixt.
Ich habe alle anderen Zutaten hinzugefügt.
Ich habe den Teig für 3 Minuten auf der Knetstufe kneten lassen.
Ich habe den Teig mit Frischhaltefolie eingewickelt und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit habe ich kleine Stücke des Teigs mit der Nudelmaschine ausgerollt. Rollen Sie sie sehr dünn aus.
Mit dem Teigrad habe ich die Chiacchiere geformt und sie 10 Minuten ruhen lassen.
Ich habe sie dann in heißem Öl für etwa 5 Minuten frittiert. Die ideale Öltetemperatur liegt bei etwa 170° /180°. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Geben Sie alle Zutaten, außer dem Wein, in eine Schüssel und beginnen Sie zu kneten, gießen Sie nach und nach den Wein hinzu. Formen Sie eine Kugel und fahren Sie fort wie oben beschrieben.
Geben Sie alle Zutaten, außer dem Wein, in die Schüssel der Küchenmaschine. Verwenden Sie für diesen Teig den Flachrührer. Beginnen Sie zu kneten und geben Sie nach und nach den Wein hinzu. Wenn sich der Teig von den Seiten löst, ist er fertig. Nehmen Sie ihn aus der Schüssel, formen Sie eine Kugel und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein. Fahren Sie dann fort wie oben beschrieben.
