Kartoffeln sind eine Beilage, die sozusagen alle überzeugt: Sie schmecken Erwachsenen und Kindern und passen praktisch zu jedem Gericht. In der Heißluftfritteuse werden sie noch leichter, verlieren aber nicht die Knusprigkeit, die wir so lieben. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ich knusprige Kartoffeln mit Paprika und Oregano zubereite: einfach, duftend und mit dieser unwiderstehlichen Kruste, die Lust macht, eine nach der anderen zu essen.
Die Heißluftfritteuse ermöglicht es uns, dieselbe Köstlichkeit wie gebratene oder gebackene Kartoffeln zu erhalten, aber in weniger Zeit und mit weniger Öl. Probiert es selbst aus, und ich versichere euch, dass sie ein Muss bei euren Abendessen werden.
Anna – lappetitovienmangiando
Wenn ihr Kartoffeln mögt, verpasst nicht die nächsten Rezepte:
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- n.B. natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel süßes/scharfes oder geräuchertes Paprikapulver
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Ölsprüher
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Wir waschen die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und reiben sie mit einem speziellen Schwamm ab, um alle Unreinheiten zu entfernen. Wir schneiden sie in Stäbchen in der gewünschten Größe und legen sie für einige Minuten in Wasser ein. Wir spülen sie, bis das Wasser von trüb wieder klar wird. Nur so können wir sicher sein, dass die Kartoffeln ihre gesamte Stärke verloren haben.
Wir trocknen sie gut ab, heizen unsere Heißluftfritteuse vor und geben sie hinein. Mit einem Ölsprüher verteilen wir gleichmäßig den Fettanteil, würzen sie mit Salz, Oregano und Paprika (nach Belieben), und mischen gut. Danach backen wir bei 180°C für etwa 8 Minuten (je nach Größe der Stäbchen).
Nach dieser Zeit öffnen wir die Fritteuse, schütteln oder wenden die Kartoffeln und lassen sie weitere 8 Minuten garen.
Servieren wir unsere knusprigen Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse mit Paprika und Oregano sofort und begleiten sie mit allen Soßen, die uns einfallen.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Sollten welche übrig bleiben, können wir sie 1-2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Erwärmen wir sie dann wieder in der Heißluftfritteuse, um sie wieder knusprig zu machen.
Anstelle von süßem Paprika können wir geräucherten Paprika oder Chilipulver verwenden und anstelle von Oregano jede andere frische oder getrocknete Kräuter.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie ohne Schale zubereiten?
Ja, aber mit der Schale bleiben sie knuspriger und haben einen rustikaleren Geschmack
Wie viel Öl braucht man für ein Kilo Kartoffeln?
Ein Esslöffel reicht, da man bei einer Heißluftfritteuse nicht übertreiben muss.
Kann ich Käse hinzufügen?
Klar, ein wenig geriebener Parmesan oder Pecorino am Ende des Garvorgangs macht sie noch leckerer.
Besser neue oder normale Kartoffeln?
Beide sind gut. Neue Kartoffeln haben eine dünne Schale und werden noch knuspriger
