Piadina Gorgonzola, Pilzen und gekochter Schinken, zu Hause zubereitet, beginnend mit der Piadina, und seit ich sie selbst mache, kaufe ich sie nicht mehr. Ich spezialisiere mich darauf, sie mit nativem Olivenöl extra zuzubereiten, anstatt mit Schmalz. Ich habe nichts gegen die Verwendung von Schmalz einzuwenden, aber seit ich versuche, mein Gewicht zu kontrollieren, verwende ich wenig Fett und bevorzuge Olivenöl für alle Gewürze, ob roh oder gekocht. Die Piadinas sind auch am Vortag leicht zuzubereiten, ich lege sie in einen Beutel und verziere sie nach Bedarf. Dies ist mein Lieblingsabendessen mindestens einmal pro Woche, wenn ich um 20:30 Uhr aus dem Schwimmbad zurückkomme und zu müde bin, um zu kochen. Ein echter Abendessen-Retter ist meine Piadina, und ich wechsle jedes Mal die Zutaten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 413,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,72 (g) davon Zucker 1,48 (g)
- Proteine 17,07 (g)
- Fett 14,98 (g) davon gesättigt 4,88 (g)davon ungesättigt 3,67 (g)
- Fasern 11,44 (g)
- Natrium 781,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Piadinas
- 300 g Mehl
- 150 g Wasser
- 30 g Natives Olivenöl extra
- 1 Prise Bikarbonat
- nach Belieben Salz
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 60 g Gorgonzola
- 150 g Champignons, gekocht, in der Pfanne
Werkzeuge
- Grillplatte
- Schüssel
- Nudelholz
- Knetbrett
- Gabel
Schritte
Fügen Sie dem Mehl in einem Behälter das Olivenöl hinzu, oder Sie können es auch auf dem Knetbrett tun.
Fügen Sie das Wasser bei Raumtemperatur hinzu
das Salz mit
dem Bikarbonat
Beginnen Sie mit einer Gabel zu mischen
und dann mit den Händen weiterarbeiten.
Vermischen Sie alle Zutaten, bis Sie einen glatten und homogenen Teigball erhalten.
Lassen Sie den Teigball eine halbe Stunde abgedeckt ruhen
und nach der Zeit teilen Sie den Teigball in 4 Kugeln und rollen sie auf einen Durchmesser von etwa 18 Zentimetern aus.
Erhitzen Sie die Grillplatte (eine Pfanne ist auch in Ordnung) und sobald sie heiß ist, backen Sie die Piadina für ein paar Minuten, drehen Sie sie um und backen sie weiter, bis Sie kleine Bläschen sehen.
Noch heiß streichen Sie die eine Hälfte der Piadina mit Gorgonzola und legen
eine Scheibe gekochten Schinken darüber mit
den bereits gekochten und möglichst heißen Pilzen.
Falten Sie die Piadina mit Gorgonzola, Pilzen und gekochtem Schinken wie ein Sandwich zusammen und lassen Sie sie noch ein paar Minuten auf der heißen Grillplatte, indem Sie sie ein paar Mal umdrehen.
Und hier ist die Piadina mit Gorgonzola, Pilzen und gekochtem Schinken bereit zum Servieren.
