Heute ein frisches Rezept für ein Hauptgericht: sommerlicher Getreidesalat, das ideale Gericht für heiße Tage.
Einfach und schnell zuzubereiten, und vor allem kann man ihn im Voraus zubereiten, entweder in den kühleren Abendstunden oder früh am Morgen, bevor die Temperaturen zu heiß werden. Das Dressing ist komplett roh, und man muss nur die Getreide oder den Reis kochen, oder, wenn Sie die Herdplatte nicht einschalten möchten, können Sie Couscous verwenden. Außerdem gibt es, wenn Sie sehr wenig Zeit haben, die Mischung aus gedämpften Getreiden in Dosen.
Ich habe eine Getreidemischung verwendet, die ich bereits im Supermarkt fertig finde, und sie besteht aus Weizen, Dinkel, Reis, Hafer und Gerste, aber man kann auch das bevorzugte Getreide verwenden. Für das Dressing habe ich Kirschtomaten, kleine Mozzarellakugeln und leuchtend gelbe Maiskörner sowie Stückchen von schwarzen Oliven verwendet, das i-Tüpfelchen ist das Rucola-Pesto, das auch durch ein klassisches Basilikum-Pesto, ein Pesto aus Erbsenschalen oder eine Tomatensalsa, die einfach himmlisch ist, ersetzt werden kann.
Nun lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt sehen, wie Sie dieses Rezept zubereiten können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den frischen Getreidesalat
- 300 g Mischung aus 5 vorgekochten Getreiden
- 150 g kleine Mozzarellakugeln (oder Mozzarella-Perlen)
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Mais, süß, in Dosen, abgetropft
- 80 g schwarze Oliven (entsteint)
- 2 Esslöffel Rucola-Pesto
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 2 Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Schüssel
Bereiten wir gemeinsam den Getreidesalat zu
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, um das Getreide zu kochen, währenddessen kümmern wir uns um das Dressing. Die Kirschtomaten waschen und in 4 oder 8 Teile schneiden, wenn sie groß sind, und in eine Schüssel geben. Auch die Mozzarellakugeln in 4 oder 8 Teile schneiden, wenn Sie Kirschen verwenden. Ich habe Mozzarella-Perlen gefunden, die perfekt für diese Art von Zubereitungen sind.
In die Schüssel auch den Mais und die entkernten und in Ringe geschnittenen schwarzen Oliven geben, dann zwei Basilikumblätter mit den Händen zerreißen und zusammen mit dem von Ihnen gewählten Pesto zu den Tomaten geben. Mit Öl und Salz würzen und mischen.
Das gekochte Getreide abgießen und unter fließendem Wasser abkühlen, dann in die Schüssel geben und mischen, damit sich die Zutaten gut vermischen. Vor dem Aufbewahren im Kühlschrank abkühlen lassen.
Bevor Sie Ihren sommerlichen Getreidesalat essen, machen Sie ein Foto davon und posten Sie es auf den sozialen Medien, indem Sie mich markieren (eine Riccia die pasticcia Instagram und Facebook) und lassen Sie mich wissen, wo Sie ihn genießen werden, ich habe ihn für ein Abendessen mit Freunden im Garten zubereitet, es war ein Erfolg!
Eine Riccia empfiehlt
Der sommerliche Getreidesalat hält sich gut für ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
