Orangen- und Blumenkohlsalat, könnte wie ein frisches Sommergericht erscheinen, aber ich sage Ihnen, dass er auch im kalten Februar nicht unangenehm ist. Ein schöner Orangen- und Blumenkohlsalat. Kohl eignet sich hervorragend für herzhafte und schmackhafte Gerichte, ideal für den Winter, wie Blumenkohl ganz oder in Röschen, den wir auf viele Arten zubereiten können und der auch roh im Salat köstlich ist. Roh können Sie den Blumenkohl zusammen mit den Orangen würzen und auch Trockenfrüchte wie Walnüsse oder geröstete Haselnüsse hinzufügen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 154,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,09 (g) davon Zucker 11,87 (g)
- Proteine 2,59 (g)
- Fett 9,71 (g) davon gesättigt 1,46 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 4,31 (g)
- Natrium 1.012,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Erforderliche Zutaten für die Zubereitung des Orangen- und Blumenkohlsalats
- 2 Orangen
- 150 g Blumenkohl
- 2 Stangen Sellerie (Herzen)
- 20 g Olivenöl extra vergine
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 3 Stängel Schnittlauch
Erforderliche Werkzeuge für die Zubereitung des Orangen- und Blumenkohlsalats
- Schneidebrett
- Schüssel
Erforderliche Schritte für die Zubereitung des Orangen- und Blumenkohlsalats
Für dieses Gericht ist kein Kochen erforderlich, nur alles kalt und saisonal. Schälen Sie die Orangen bis zum Fruchtfleisch, teilen Sie die Scheiben und schneiden Sie jede Scheibe in vier Teile, entfernen Sie die Kerne. Nachdem Sie das Herz des Selleries gewaschen haben, schneiden Sie es in kleine Scheiben. Ebenso schneiden Sie den Blumenkohl nach dem Waschen und Trocknen in kleine Stücke. In einer kleinen Schüssel emulgieren Sie das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig, dem Salz und dem fein geschnittenen Schnittlauch, ich benutze hierfür zur Bequemlichkeit eine Schere, mischen Sie für ein paar Minuten. Jetzt, wo alles bereit ist, montieren Sie die Zutaten mit dem Dressing. Legen Sie in eine große Schüssel die Orangen, den Blumenkohl mit dem Sellerie abwechselnd, würzen Sie sie mit der würzigen Emulsion. Rühren Sie um und teilen Sie sie auf Servierplatten auf.
Und hier ist er, der Orangen- und Blumenkohlsalat, fertig
