Gemüsesuppe mit Fregola, fast perfekt diese warme und nahrhafte Suppe, ein Gericht für kalte Tage und nicht nur, um ehrlich zu sein, ich liebe alle Arten von Gemüse, also bereite ich, wann immer ich kann, auch mit wenig Aufwand Überraschungssuppen zu. Die Überraschungssuppe bedeutet genau Suppe mit dem, was im Haus ist, auch wenn es wenig ist, eine Karotte und eine Kartoffel genügen, oder ein bisschen Wirsing und Sellerie, und wer hat nicht eines oder alle diese Gemüsesorten zu Hause? Natürlich kann man nach Geschmack auch Hülsenfrüchte oder Kräuter hinzufügen.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

233,87 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 233,87 (Kcal)
Kohlenhydrate 32,72 (g) davon Zucker 7,26 (g)
Proteine 5,88 (g)
Fett 10,28 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 0,46 (g)
Fasern 5,95 (g)
Natrium 750,20 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Zubereitung der Gemüsesuppe

80 g Fregola
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 Schalotte
1 Kartoffel
180 g Wirsing
6 Kirschtomaten
100 g Blumenkohl
500 g Wasser
1 Teelöffel Salz
30 g extra natives Olivenöl
1 Prise gemahlener Chili
4 Zweige Schnittlauch

Werkzeuge für die Zubereitung der Gemüsesuppe

Kleiner Topf
Stabmixer
Schneidebrett

Schritte zur Zubereitung der Gemüsesuppe mit Fregola

Nachdem Sie das gesamte Gemüse gewaschen haben, schneiden Sie die Schalotte, die Selleriestange und die Karotte in kleine Würfel. Geben Sie sie nach und nach in den kleinen Topf. Schneiden Sie auch die Kartoffeln in Stücke und machen Sie dasselbe mit dem Wirsing und Blumenkohl, während Sie die Kirschtomaten ganz hinzufügen. Jetzt salzen Sie und würzen Sie mit der Hälfte des Öls (das restliche fügen Sie roh in die fertige Suppe hinzu). Beginnen Sie mit dem Kochen, nachdem Sie das Wasser hinzugefügt haben, und lassen Sie es bei mittlerer Hitze mit Deckel für 35 Minuten köcheln. Nach der Zeit pürieren Sie mit einem Stabmixer etwa die Hälfte zu einer Creme. Jetzt lassen Sie die Fregola 5 Minuten zusammen mit der Suppe kochen. Schalten Sie aus und lassen Sie es weitere 5 Minuten ruhen.
Fügen Sie außerhalb der Hitze das restliche extra native Olivenöl hinzu, eine Prise gemahlener Chili, wenn Sie möchten, und frischen Schnittlauch, wenn Sie die Möglichkeit haben, ansonsten ist auch getrockneter in Ordnung.
Servieren Sie die Gemüsesuppe mit Fregola noch warm.
Ein fantastisches Komfortessen