In diesem Rezept zeige ich euch, wie ich Spinat in der Pfanne mit Knoblauch und Pinienkerne zubereite. Eine sehr einfache und super leckere Beilage, die ich oft zubereite, wenn ich Lust auf etwas Leichtes, aber Schmackhaftes habe. Mit wenigen Zutaten und in weniger als 15 Minuten könnt ihr ein gesundes, duftendes und geschmackvolles Gericht auf den Tisch bringen.
Spinat, sautiert mit einem Schuss Öl und gewürzt mit Knoblauch und gerösteten Pinienkernen, wird auch für diejenigen unwiderstehlich, die ihn normalerweise nicht so sehr mögen. Perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder serviert mit einem Spiegelei oder einer Scheibe geröstetem Brot für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise.
Probiert dieses Rezept aus und lasst mich wissen, ob es euch auch mit seiner Einfachheit und seinem unwiderstehlichen Duft überzeugt.
Anna – lappetitovienmangiando
Wenn ihr Spinat mögt, dann verpasst nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 kg Spinat
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel reichlich Pinienkerne
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung
Wir putzen den Spinat, legen ihn für einige Minuten in Wasser ein, um eventuelle Erdreste aufzuweichen. Wir waschen ihn unter fließendem Wasser und lassen ihn gut abtropfen.
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Öl mit den Pinienkernen und braten sie zusammen mit dem Knoblauch an, bis sie die gewünschte goldene Farbe erreichen (nach unserem Geschmack).
Wir geben den Spinat nach und nach hinzu, rühren, bis er weich wird und an Volumen verliert, dabei die Hitze auf mittlerer bis hoher Stufe halten. Wir salzen und lassen ihn etwa 10 Minuten kochen.
Sobald er gekocht und gewürzt ist, richten wir ihn auf einem Servierteller an und übergießen ihn mit dem Bratensaft.
Wir servieren unseren in der Pfanne sautierten Spinat mit Knoblauch und Pinienkerne sofort, heiß, aber auch bei Zimmertemperatur. Um ihn noch schmackhafter zu machen, können wir ihn mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
In der Pfanne sautierter Spinat kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter.
Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da er dann dazu neigt, zu weich zu werden. Falls jedoch notwendig, können wir ihn dann zum Füllen von Braten oder herzhaften Kuchen verwenden.
Für eine reichhaltigere Version könnt ihr auch Würfel von Speck oder knusprigem Schinken hinzufügen.
Auch Rosinen passen sehr gut dazu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich tiefgefrorenen Spinat verwenden?
Ja, das geht wunderbar. Einfach direkt gefroren in die Pfanne geben.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Natürlich, ihr könnt sie auch einige Stunden vorher kochen und dann kurz vor dem Servieren wieder erwärmen.
