Wenn meine geliebte Oma keine römischen Artischocken zubereitete, machte sie sie in der Pfanne. Die Artischocken in der Pfanne mit Majoran sind eine sehr gute und schnelle Beilage. Sie können jede Art von Artischocken verwenden, vom violetten bis zum Mammole. Diese Beilage passt gut zu Fleisch und Fisch, sie sind auch auf geröstetem Brot ausgezeichnet. Artischockenliebhaber sollten sich die Lasagne mit Artischocken und Robiola oder die Hähnchenstücke mit Artischocken nicht entgehen lassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 4 Artischocken
- 1 Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Zweige Majoran
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 200 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
Schritte
Die Artischocken säubern, die äußeren harten Blätter entfernen, den Stiel von der dunkelgrünen Schicht befreien und die Spitze der Artischocken abschneiden.
Zitronensaft über die ganze Artischocke reiben und in Wasser mit Zitronensaft einweichen, um zu verhindern, dass die Artischocke dunkel wird. Mit allen Artischocken gleichermaßen verfahren.
Artischocken in Scheiben von etwa 3-4 mm schneiden.
Knoblauch in Scheiben schneiden.
In einem Topf das Öl mit den Knoblauchscheiben, 2 Zweigen Majoran erhitzen.
Die Artischocken dazugeben und das ganze Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel schließen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich prüfen, ob mehr Wasser hinzugefügt werden muss. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, weitere 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Majoran aromatisieren.
Tipps
Sie halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Sie können auch eingefroren werden.
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