Schokoladen-Chiffon-Kuchen mit Sahne, eigentlich ist es nach dem ersten Mal wirklich einfach, ja sogar sehr einfach, die anderen zu machen. Mein allererster Versuch war eine totale Katastrophe, und gleich danach habe ich den Chiffon-Kuchen mit Granatapfel ausprobiert, eine Pracht. Dann kam der mit Orange und der Chiffon-Kuchen mit Äpfeln, gut, sogar sehr gut. Heute ist mein Schokoladen-Chiffon-Kuchen mit Sahne ideal für Geburtstage, aber auch für einen einfachen Tag wie heute, aber mit viel Lust auf einen weichen und zarten Kuchen, wie es nur dieser Kuchen verspricht und hält.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 480,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,52 (g) davon Zucker 33,28 (g)
- Proteine 8,26 (g)
- Fett 28,00 (g) davon gesättigt 4,52 (g)davon ungesättigt 13,26 (g)
- Fasern 5,13 (g)
- Natrium 82,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Milch
- 140 g Erdnussöl
- 300 g Zucker
- 250 g Mehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 6 Eier
- 1 Päckchen Weinstein
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 250 g frische Schlagcreme
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Backform Chiffon-Kuchen
- Küchenmaschine
- Teigschaber
Schritte
Zuerst nehme ich die Eier aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu verwenden, trenne die Eigelbe von den Eiweißen, die ich sofort in die Küchenmaschine mit Weinstein und einer Prise Salz gebe, und beginne mit dem Schneebesen, sie für gute 10 Minuten zu schlagen. Sobald die Eiweiße steif geschlagen sind, nehmt sie aus der Küchenmaschine und gebt sie in eine Schüssel. In die Küchenmaschine (ohne sie zu waschen) gebt den Zucker mit den Eigelben, schlagt gut und fügt nach und nach das Öl und die Milch hinzu. Sieben Sie das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver, fügen Sie sie dem Teig hinzu. Nehmen Sie den Schneebesen heraus und fügen Sie die steif geschlagenen Eiweiße mit einem Spatel vorsichtig nach und nach hinzu, um den Teig nicht zu entlüften. Geben Sie den Teig in die spezielle Chiffon-Kuchenform mit Füßen, backen Sie bei 170° für 60 Minuten und bei Bedarf weitere 5 Minuten. Nach der Zeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Form mit dem Chiffon-Kuchen umdrehen, bis sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Geben Sie die Sahne in die Küchenmaschine und starten Sie sie mit dem Schneebesen, bis sie steif wird, fügen Sie gegen Ende einen Esslöffel Puderzucker hinzu. Geben Sie die Sahne in den Spritzbeutel und
dekorieren Sie den Chiffon-Kuchen nur auf der Oberseite, der Chiffon-Kuchen ist so weich, dass er nicht getränkt werden muss.
Und hier ist er, glauben Sie mir, ein Wunder und eine Köstlichkeit, der Chiffon-Kuchen
Wie dekoriert man den Chiffon-Kuchen?
Normalerweise ist der Schokoladen-Chiffon-Kuchen so wie er ist schon gut, aber eine Dekoration fügt Wert hinzu und ist sicherlich nicht unerwünscht. Bringen Sie die frische Schlagcreme, 250 Gramm reichen aus, kurz vor dem Kochen, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie 180 Gramm dunkle Schokolade in Stücke geschnitten (Schokoladentropfen gehen auch gut) hinzu, rühren Sie kräftig mit dem Schneebesen, bis die Sahne schokoladig und glänzend wird, bevor sie abkühlt, gießen Sie sie zur Dekoration auf den Chiffon-Kuchen.
