Wenn ihr Pestos liebt, müsst ihr auch das Basilikumpesto ohne Knoblauch und Käse probieren. Ihr braucht nur einen Stabmixer und wenige einfache Zutaten, um eine köstliche Sauce zu erhalten, mit der ihr Pasta, gekochtes Fleisch und Fisch, Suppen und alles, was euch gefällt, würzen könnt! Dieses Basilikumpesto lässt sich dann für 1520 Tage in bequemen Einzelportionen im Gefrierschrank aufbewahren, die ihr bei Bedarf verwenden könnt. Das vollständige Verfahren findet ihr im Rezept. Die Menge erscheint vielleicht gering, aber ein gehäufter Teelöffel pro Person reicht aus, um euch mit diesem Basilikumpesto zu überraschen!
Wenn du es liebst, Saucen und Cremes zuzubereiten, um deine Gerichte zu würzen, dann probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Basilikumpesto ohne Knoblauch und Käse
- 25 g Basilikum (frisch)
- 20 g Mandeln, gehobelt
- 10 g Cashewnüsse (ungesalzen)
- 10 g Pinienkerne
- 30 g extra natives Olivenöl
- 2 g feines Salz
Nützliche Werkzeuge zur Herstellung des Pestos
- Stabmixer
- Becher aus Kunststoff
- Frischhaltefolie
- Küchenwaage
- Löffel
- Küchenpapier
Zubereitung des Pestos ohne Knoblauch und Käse
Zuerst die Basilikumblätter gut waschen und für 5 Minuten in Küchenpapier wickeln, um sie gut zu trocknen. In der Zwischenzeit zu den nächsten Schritten übergehen.
Cashewnüsse, Mandeln und Pinienkerne, Salz und Öl abwiegen. Alles in einen Becher oder eine Schüssel geben, schließlich den gut getrockneten Basilikum hinzufügen.
Nun alles mit dem Stabmixer etwa 3 Minuten pürieren, dann mit einem Löffel umrühren und die gesamte Basilikumsauce in einen Plastikbecher (oder einen anderen kleinen gefriergeeigneten Behälter) gießen.
Den Becher mit dem Basilikumpesto mit Frischhaltefolie (oder einem Gefrierbeutel) abdecken und die Folie direkt auf die Sauce legen. In den Gefrierschrank stellen und innerhalb von 1520 Tagen verbrauchen. Zum nächsten Schritt übergehen, wie man es konsumiert.
Um das Basilikumpesto ohne Knoblauch und Käse zu verbrauchen, reicht es, bei kleiner Menge die benötigte Menge mit einem Teelöffel zu entnehmen. Sollte es jedoch zu hart werden (in Gefriertruhen kann das passieren), einfach 2 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und den benötigten Teil entnehmen, dann wieder einfrieren. Wenn du es komplett nutzen möchtest, kannst du es 10 Minuten vor Gebrauch herausnehmen und wie frisch verwenden.
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Hinweise
Die Menge könnte gering erscheinen, aber ich versichere euch, dass der Geschmack sehr konzentriert ist, weshalb 1 gehäufter Teelöffel pro Person reicht, um die Pasta zu würzen. Neben Pasta passt es hervorragend zu gekochtem Fleisch und Fisch, gekochten Kartoffeln oder Suppen und Eintöpfen.
