Es gibt Rezepte, die nach Zuhause duften, nach Sonntagsessen und nach Lachen am Tisch. Heute bringen wir dich ins Herz der südlichen Tradition mit einem einfachen, appetitlichen und unwiderstehlich leckeren ersten Gang: die Pasta mit Brokkoli und Speck.
Perfekt, wenn die ersten frischen Brokkoli beim Gemüsehändler auftauchen, aber dank der praktischen Tiefkühlware das ganze Jahr über ideal. Es ist das kluge Gericht, das man in den Wochenmenüplan aufnehmen sollte, wenn man etwas Schmackhaftes, Nährstoffreiches und Gemüse-Essbares möchte, auch für diejenigen, die die Nase rümpfen (ja, genau sie… die Kinder!).
Stell dir einen frischen Herbsttag vor, du kommst nach Hause und möchtest dich mit etwas Warmem und Cremigem verwöhnen. Du öffnest den Kühlschrank, findest den Speck, holst die Brokkoli heraus und in wenigen Minuten bereitest du einen ersten Gang zu, der nach Tradition duftet. Es ist eines dieser „Rettungsabendessen“-Gerichte, die uns immer ein wenig verwöhnt fühlen lassen, indem sie uns zu den einfachen, aber reichen Aromen der alten Küche zurückbringen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 398,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 63,21 (g) davon Zucker 3,34 (g)
- Proteine 18,88 (g)
- Fett 9,58 (g) davon gesättigt 3,28 (g)davon ungesättigt 6,18 (g)
- Fasern 3,18 (g)
- Natrium 423,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 179 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wenige, einfache und super leicht verfügbare Zutaten. Die perfekte Kombination aus Geschmack und Praktikabilität, ideal für Tage, an denen du etwas Gutes ohne viel Aufwand möchtest.
- 320 g halb Penne rigate
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauch (eine Zehe)
- 250 g Brokkoli
- 120 g Speck (gewürfelt)
- n.B. Salz
Schritte
Die Zubereitung ist wirklich einfach: Es braucht nur ein paar schnelle Schritte, um ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das aussieht, als käme es aus Omas Küche!
OHNE BIMBY:
1. Beginne damit, die Brokkoli zu säubern und in Röschen zu schneiden. Koche sie in gesalzenem, kochendem Wasser für etwa 7-8 Minuten, dann abgießen und beiseite stellen.
2. Koche die Pasta im selben Kochwasser der Brokkoli, indem du die angegebenen Zeiten befolgst.
In der Zwischenzeit erhitze in einer großen Pfanne das Öl und brate darin die ganze Knoblauchzehe (danach entfernen) und die fein gehackte halbe Zwiebel an.
3. Füge die gewürfelten Speckstücke hinzu und brate sie an, bis sie gut gebräunt sind.
4. Gib die Brokkoli in die Pfanne und zerdrücke sie leicht mit einer Gabel, um eine grobe Creme zu erzeugen.
5. Die Pasta al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles für ein paar Minuten schwenken, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.BIMBY:
1. Gib das Wasser für die Pasta in den Mixtopf, bringe es bei 100°, Stufe 1 zum Kochen.
2. Füge die Brokkoli hinzu und koche sie 8 Min. bei 100°, Stufe Soft. Abgießen und beiseite stellen.
3. Gib das Öl, den Knoblauch und die Zwiebel in den Mixtopf: 3 Min. bei 100°, Stufe 1.
4. Füge den Speck hinzu: 5 Min. bei 100°, Stufe Soft.
5. Füge die Brokkoli hinzu und püriere sie 5 Sek. bei Stufe 4 zu einer groben Creme.
6. Alles über die separat gekochte Pasta geben, vermischen und servieren.
Also, worauf wartest du? Ab in die Küche und probiere sofort diese Pasta mit Brokkoli und Speck!
Und wenn du möchtest, teile sie mit deinen Liebsten: Du wirst sehen, dass sie ein festes Ritual am Tisch wird.
Und jetzt… lass uns probieren! Die Süße des Brokkolis harmoniert perfekt mit der Würze des Specks, alles umhüllt von einer unglaublichen Cremigkeit. Eine Gabel zieht die nächste, garantiert.
Aufbewahrung: Du kannst sie im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
Hinweis: Du kannst den Speck durch Schinken oder Speck für einen stärkeren Geschmack ersetzen. Und wenn du sie noch cremiger machen möchtest, füge am Ende des Schwenkens eine Prise Parmesan hinzu.
Servieren: Serviere sie heiß, vielleicht mit einem Schuss rohem Öl und einer Prise geriebenem Käse.
Pasta mit Brokkoli und Speck: Das cremige Gericht, das alle begeistert, auch die Kleinen!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich für dieses Rezept tiefgefrorene Brokkoli verwenden?
Absolut ja! Du musst sie nur direkt in kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen und wie im Rezept beschrieben verfahren. Perfekt für die Zeiten, in denen du keine frischen findest, aber dieses köstliche Gericht nicht missen möchtest.
