Schokoladen- und Kokoskekse ohne Zucker, ein perfektes Rezept für diejenigen, die den Zuckerkonsum einschränken müssen und dennoch zum Frühstück gern ein paar Schokoladenkekse mit einem heißen Kaffee oder einem Cappuccino genießen.
Diese Kekse sind weich, duftend und so einfach und schnell zu machen, und ich bin sicher, dass du das Rezept immer wieder machen wirst, wie die glutenfreien Mandelkekse. Außerdem enthalten sie weder Laktose noch Gluten, sind also perfekt für Menschen mit Intoleranzen und gleichzeitig sehr lecker und bei mir zu Hause mögen sie alle, einschließlich meines Sohnes, der Schokolade liebt. Was soll ich sagen, sie sind absolut ein Muss, also lass uns das Rezept gemeinsam entdecken!
Bis bald, Susy.
Probier auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 20 Kekse
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 59,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,10 (g) davon Zucker 0,09 (g)
- Proteine 1,24 (g)
- Fett 5,73 (g) davon gesättigt 1,34 (g)davon ungesättigt 0,41 (g)
- Fasern 0,38 (g)
- Natrium 7,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Schokoladen- und Kokoskekse – zuckerfrei
- 2 Eier
- 20 g Erythritol
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 125 g Kokosmehl (getrocknete Kokosnuss)
- 25 g Kokosöl
- n.B. Schokolade (extra dunkel)
Ich mache die Schokoladen- und Kokoskekse – zuckerfrei
In einer Schüssel gebe ich die Eier und den Süßstoff und arbeite mit einem Schneebesen, bis sich der Süßstoff gut aufgelöst hat. Ich füge das Kokosöl hinzu und arbeite weiter. Ich gebe das Kokosmehl und das Kakaopulver hinzu und vermische alles mit einem Spatel, zum Schluss gebe ich die Zartbitterschokolade in Stückchen hinzu. Ich knete schnell und lasse den Teig mindestens 15 Minuten im Kühlschrank.
Nach der Zeit im Kühlschrank nehme ich die Schüssel, forme mit den Händen kleine Portionen des Teigs zu Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier oder Silikonmatte ausgelegtes Backblech. Mit der Handfläche drücke ich die Kugeln zu klassischen Keksen flach und backe sie bei 180° etwa 15 Minuten im Umluftbetrieb. Nach dem Backen lasse ich sie abkühlen, bevor ich sie serviere.
