Rote Valentinstag-Ravioli, zubereitet mit gekochter und pürierter Roter Bete und dann nur Mehl ohne Eier hinzugefügt – das reicht aus, um ein einfaches, aber eindrucksvolles Hauptgericht für einen romantischen Abend zu zweit zum Valentinstag zuzubereiten. Eine Farbe kann manchmal den Geschmack verändern, aber in diesem Fall verbessert sie nur den Geschmack, indem sie die Ravioli köstlicher macht, einfach mit Butter und Parmesan gewürzt.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag
- Leistung 839,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 72,05 (g) davon Zucker 6,45 (g)
- Proteine 36,11 (g)
- Fett 45,21 (g) davon gesättigt 22,64 (g)davon ungesättigt 11,05 (g)
- Fasern 9,91 (g)
- Natrium 257,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 130 g gekochte Rote Bete
- 200 g Hartweizenmehl
- 280 g Ricotta
- 20 g geriebener Parmesan
- 1 Zweig Thymian
- 20 g extra natives Olivenöl
- 30 g Butter
- 20 g Parmesan
- 4 Blätter Salbei
Werkzeuge
- Form für Ravioli
- Backbrett
- Nudelholz
- Mixer
- Pfanne klein
Schritte
Aus Bequemlichkeit und nur aus Bequemlichkeit habe ich die vorgekochte und vakuumverpackte Rote Bete gekauft, die es in allen Supermärkten und Gemüseläden gibt – ein hervorragendes Produkt, das uns manchmal in der Küche hilft und unterstützt. Ich habe sie im Mixer püriert.
Für diese Zubereitung habe ich Hartweizenmehl verwendet, das die frische Pasta rustikaler macht. Ich habe das Mehl auf das Schneidebrett gelegt und in die Mitte das pürierte Rote Bete.
Verarbeiten Sie die beiden Zutaten und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang abgedeckt ruhen.
Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz aus, Sie können auch die Nudelmaschine verwenden, um dünne Teigplatten herzustellen.
Mit der herzförmigen Form drücken Sie die Form auf den Teig und
füllen Sie sie mit der Ricotta-Mischung, die mit Salz, extra nativem Olivenöl, Pfeffer, Parmesan und fein gehacktem Thymian gewürzt ist.
Legen Sie eine weitere Teigplatte darauf, rollen Sie mit dem Nudelholz darüber, um sie zu glätten. Verfahren Sie so mit dem gesamten Teig und der Füllung, die Ihnen zur Verfügung steht, schneiden Sie die Ränder jedes einzelnen Ravioli mit einem Messer ab und
hier sind die roten Valentinstag-Ravioli bereit
Würzen Sie die roten Ravioli einfach mit geschmolzener Butter in einer kleinen Pfanne mit Salbei und fügen Sie Parmesan hinzu, wenn Sie sie servieren.
