GEFÜLLTES SOFFICIONE salzig mit Mortadella und Provola, weich und lecker, perfekt für das Abendessen, auch großartig für ein Mittagessen zum Mitnehmen, in wenigen Minuten mit einem gekochten Wasserteig zuzubereiten.
Ich brauchte eine Idee für das Abendessen, etwas Leckeres, aber anders als die üblichen Gerichte. Ich wollte nicht die klassischen einzelnen Sofficini, also sagte ich mir: „Warum nicht ein riesiges, salzig gefülltes Sofficione zubereiten, das man in Scheiben schneiden kann?“ Ergebnis? Ein durchschlagender Erfolg! Weich, fadenförmig, perfekt als Hauptgericht oder sogar zum Mitnehmen für ein Mittagessen unterwegs.
Wenn Sie ein Gericht suchen, das die Einfachheit der hausgemachten Sofficini mit der Köstlichkeit einer gefüllten Quiche verbindet, ist das Sofficione die Antwort. Mit einem Wasserteig, ohne Komplikationen, wird es in kurzer Zeit zubereitet und begeistert beim ersten Bissen mit einer einfachen Füllung aus Mortadella und Provola.
Das Sofficione kann im Ofen (oder in der Heißluftfritteuse, wenn Sie eine noch leichtere Version möchten) gebacken werden. Dies macht es zu einer großartigen Alternative zu den klassischen rustikalen Pizzen oder herzhaften Kuchen, aber mit dem gewissen Extra, das durch die Knusprigkeit außen und Weichheit innen entsteht.
Das Schöne ist, dass man kein Kochprofi sein muss: Ein einfacher Teig, wenige Zutaten und eine fadenförmige Füllung reichen aus, um ein Ergebnis zu erzielen, das auf dem Tisch Eindruck macht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl (das, was du normalerweise verwendest)
- 500 ml Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 15 g Butter
- 300 g Provola
- 300 g Mortadella
Schritte
P.S. Ich empfehle, es im Ofen zu backen, da es aufgrund der Größe besser handhabbar ist. Außerdem hat es immer den „rohen Teig“-Effekt, auch wenn es das nicht ist. Wenn dir das nicht gefällt, rolle den Teig sehr dünn aus.
Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und auf dem Herd fast zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und das Mehl hinzufügen, mischen und den Teig auf die Arbeitsfläche geben.
Den Teig kneten, bis er glatt ist. Er ist heiß, aber während du ihn bearbeitest, kühlt er ab, das dauert nur wenige Minuten.
In zwei oder vier Teile teilen, wenn du möchtest, und wie eine Pizza ausrollen.
Nur die Hälfte des Kreises mit Provola- und Mortadella-Scheiben belegen, dann die andere Hälfte über die Füllung klappen und die Ränder versiegeln.
Mit geschlagenem Ei beide Seiten bestreichen und mit Paniermehl bestreuen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und insgesamt etwa 10 Minuten braten, bis es goldbraun ist.
Alternativ kannst du bei 180° etwa zwanzig Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180° etwa 8 Minuten backen, dabei wenden.
Guten Appetit
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GEFÜLLTES SOFFICIONE salzig mit Mortadella und Provola
Warum das gefüllte Sofficione wählen?
Es ist schneller als die klassischen frittierten Sofficini und erfordert nicht tausend Schritte.
Es ist ein salziges, weiches und leckeres Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben.
Es kann nach Belieben gefüllt werden: Schinken, Mozzarella, Spinat, Pilze, Aufschnitt oder saisonales Gemüse.
Es ist perfekt als schnelles Abendessen, als Hauptgericht oder sogar für einen raffinierten Aperitif in Stücke geschnitten.
Füllungsideen für das salzige Sofficione
Klassisch mit Schinken und Käse: der Favorit der Kinder.
Vegetarisch mit Spinat und Ricotta.
Lecker mit scharfem Salami und Provola.
Mediterran mit getrockneten Tomaten, Oliven und Feta.
Kurzum, das Sofficione ist das perfekte Rezept, wenn du Gäste hast und einen schnellen rustikalen willst, der durchdacht aussieht, aber tatsächlich in wenigen Minuten zubereitet ist.
FAQ GEFÜLLTES SOFFICIONE salzig mit Mortadella und Provola
Was ist der Unterschied zwischen Sofficini und Sofficione?
Die Sofficini sind kleine einzelne Taschen, während das Sofficione eine große Maxi-Version ist, die in Scheiben geschnitten wird: gleicher Geschmack, weniger Arbeit.
Kann man es ohne Ofen machen?
Ja! Du kannst es auch in einer Pfanne mit Deckel oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, eine großartige schnelle Alternative.
Wie lange hält das gefüllte Sofficione?
Es bleibt 2-3 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt, perfekt. Vor dem Servieren aufwärmen, um seine Weichheit wiederherzustellen.
Was ist die leichteste Füllung für das Sofficione?
Eine Mischung aus Gemüse und Frischkäse: lecker, aber mit weniger Kalorien im Vergleich zu Aufschnitt und gereiftem Käse.
