Schritte

• Zuerst sollten Sie die Eier mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und in der Zwischenzeit den Kaffee mit der Moka oder Espresso nach Belieben zubereiten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

  Wenn Sie möchten, können Sie ihn nach Ihrem Geschmack süßen oder nicht.

  

• Trennen Sie die Eier sehr sorgfältig, indem Sie die Eiweiße von den Eigelben trennen, und achten Sie darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß fällt, da es sonst nicht steif wird.

  

• Zuerst die Eigelbe mit den Schneebesen mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis die Mischung schaumig wird.
  Jetzt, da sie schön schaumig ist, ist es der richtige Zeitpunkt, den Mascarpone nach und nach hinzuzufügen und mit den Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit zu mischen.

• Die Eigelb-Mascarpone-Mischung beiseite stellen und mit den Eiweißen fortfahren.

  Reinigen Sie die Schneebesen gründlich und beginnen Sie, die Eiweiße steif zu schlagen, indem Sie nach und nach den Zucker hinzufügen.

  

• Jetzt, da sie gut geschlagen sind, fügt man sie nach und nach den zuvor geschlagenen Eigelben hinzu, indem man einen Spatel verwendet und rotierende Bewegungen von oben nach unten ausführt, um Luft einzuschließen und die Mischung nicht zu entleeren.
  

  

• Hier ist die Mascarponecreme mit den natürlichen Eiern fertig

  

• Nachdem die Eigelbe sehr vorsichtig von den Eiweißen getrennt wurden, überführen wir die 5 Eigelbe in eine Schüssel und schlagen sie mit den Schneebesen.
  

  

• In der Zwischenzeit erhitzen wir in einem Topf 40 g Wasser mit 60 g Zucker bis zu einer Temperatur von 121 °C; an diesem Punkt fügen wir den Sirup aus Wasser und Zucker zu den geschlagenen Eigelben hinzu und schlagen weiter mit den Schneebesen auf höchster Geschwindigkeit, bis sie schön schaumig sind.
  Jetzt, da auch sie gut geschlagen und pasteurisiert sind, vereint man sie mit dem Mascarpone, nach und nach mit einem Spatel und rotierenden Bewegungen von oben nach unten, um Luft einzuschließen und die Mischung nicht zu entleeren.

  

• In einer zweiten, viel größeren Schüssel als die erste beginnen wir, die Eiweiße steif zu schlagen.
  In der Zwischenzeit erhitzen wir 40 g Wasser mit 60 g Zucker bis zu einer Temperatur von 121 °C.

  An diesem Punkt fügen wir den Sirup aus Wasser und Zucker den geschlagenen Eiweißen in einem dünnen Faden hinzu, während die Schneebesen für mindestens weitere 10 Minuten auf voller Geschwindigkeit arbeiten.

  

• Jetzt, mit dem Spatel die geschlagenen und pasteurisierten Eiweiße mit der Eier- und Mascarponemischung vermengen, indem man einen Spatel verwendet und rotierende Bewegungen ausführt, um die Mischung nicht zu entleeren.
  Hier ist die Mascarponecreme bereit mit den pasteurisierten Eiern.

  

• Wählen Sie eine Glas- oder Keramikauflaufform, 30×20 cm, 4 Finger hoch.
  Die Löffelbiskuits für einige Sekunden nur auf einer Seite in den kalten Kaffee tauchen, dann den Keks umdrehen und auf den Boden der Auflaufform legen.

  

• Die gesamte Basis ausfüllen
  Eine Schicht Mascarponecreme machen und mit dem Spatel glätten, um sie vollständig zu bedecken

  
• 

• Und so weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  

  

• Die Oberfläche mit einem Spatel glätten, und darauf achten, etwas Creme für die Dekorationen übrig zu lassen

  

• Die restliche Creme in einen Spritzbeutel geben und Tupfen entlang des gesamten Randes der Form anbringen
  

  

• Anschließend mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben und weiterhin Tupfen hier und da anbringen, bis die gesamte Mascarponecreme aufgebraucht ist.

  Hier hat die kleine Marisol das Tiramisu zubereitet, einfach, oder?

  Jetzt ist das einzige Problem, 2 Stunden zu warten, bevor Sie es genießen können. Werden Sie es aushalten?

  

• Und dann zu Weihnachten auf den Tisch gebracht. Hier ist das Tiramisu.