Schritte

• Die erste Sache, die Sie tun müssen, ist, die Eier mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, und in der Zwischenzeit bereiten Sie den Kaffee mit der Mokka oder Espresso nach Belieben zu und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.

  Wenn Sie möchten, können Sie ihn nach Ihrem Geschmack süßen oder nicht.

  

• Trennen Sie die Eier, indem Sie die Eiweiße sorgfältig von den Eigelben trennen, und achten Sie darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß fällt, da es sonst nicht steif wird.

  

• Zuerst schlagen Sie die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, bis die Mischung schaumig wird.
  Jetzt, da es schön schaumig ist, ist es der richtige Zeitpunkt, nach und nach den Mascarpone hinzuzufügen und mit den Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit zu mischen.

• Legen Sie die Eigelb-Mascarpone-Mischung beiseite und gehen Sie zu den Eiweißen über.

  Reinigen Sie die Schneebesen gut und beginnen Sie, die Eiweiße mit dem Zucker nach und nach steifzuschlagen.

  

• Jetzt, da sie gut geschlagen sind, fügen Sie sie nach und nach zu den zuvor geschlagenen Eigelben hinzu, indem Sie einen Spatel verwenden und von oben nach unten Bewegungen ausführen, um Luft zu integrieren und die Mischung nicht zu entlüften.
  

  

• Die Mascarpone-Creme mit den natürlichen Eiern ist fertig

  

• Nachdem Sie die Eigelbe von den Eiweißen sorgfältig getrennt haben, geben wir die 5 Eigelbe in eine Schüssel und schlagen sie mit den Schneebesen.
  

  

• In der Zwischenzeit erhitzen wir 40 g Wasser mit 60 g Zucker in einem kleinen Topf bis zu einer Temperatur von 121 °C, dann geben wir den Wasser-Zucker-Sirup zu den geschlagenen Eigelben und schlagen weiter mit den Schneebesen auf höchster Geschwindigkeit, bis sie schön schaumig sind.
  Jetzt, da sie gut geschlagen und pasteurisiert sind, fügen Sie sie nach und nach dem Mascarpone hinzu, indem Sie einen Spatel verwenden und von oben nach unten Bewegungen ausführen, um Luft zu integrieren und die Mischung nicht zu entlüften.

  

• In einer zweiten, größeren Schüssel beginnen wir, die Eiweiße steifzuschlagen.
  In der Zwischenzeit erhitzen wir 40 g Wasser mit 60 g Zucker bis zu einer Temperatur von 121 °C.

  Dann geben wir den Wasser-Zucker-Sirup langsam zu den geschlagenen Eiweißen, während die Schneebesen auf maximaler Geschwindigkeit für mindestens weitere 10 Minuten laufen.

  

• Nun, mit dem Spatel, fügen Sie die geschlagenen und pasteurisierten Eiweiße der Eier-Mascarpone-Mischung hinzu, indem Sie einen Spatel verwenden und von oben nach unten Bewegungen ausführen, um die Mischung nicht zu entlüften.
  Die Mascarpone-Creme ist fertig mit den pasteurisierten Eiern.

  

• Wählen Sie eine Glas- oder Keramikauflaufform, 30x 20 cm, 4 Finger hoch.
  Tauchen Sie die Löffelbiskuits für einige Sekunden in den kalten Kaffee, nur auf einer Seite, dann drehen Sie den Keks um und legen ihn auf den Boden der Auflaufform.

  

• Vervollständigen Sie die gesamte Basis
  Machen Sie eine Schicht Mascarpone-Creme und glätten Sie sie mit dem Spatel, um sie vollständig zu bedecken

  
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• Und so geht es weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  

  

• Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und lassen Sie ein wenig Creme übrig für die Dekorationen

  

• Geben Sie die restliche Creme in einen Spritzbeutel und machen Sie kleine Tupfen entlang des Randes der Form
  

  

• Bestäuben Sie anschließend mit etwas ungesüßtem Kakaopulver und machen Sie weiterhin kleine Tupfen hier und da, bis die Mascarpone-Creme vollständig aufgebraucht ist.

  Und so hat die kleine Marisol das Tiramisu zubereitet, einfach, oder was denkt ihr?

  Jetzt bleibt nur noch das Problem, 2 Stunden zu warten, bevor man es genießen kann. Werdet ihr es schaffen?